五花肉烧蚕豆

周末去菜市场买来了新鲜的带皮蚕豆，回家把蚕豆剥出来，做了这道非常下饭的菜

用料  

蚕豆 300克 五花肉 500克 油 适量 冰糖 30克 生抽 1小勺 老抽 少许 盐 少许 姜 少许 料酒 适量 八角 2颗 香叶 2—3片 桂皮 一丢丢（花生粒大小）

五花肉烧蚕豆的做法  

五花肉切块，炒锅里加入适量冷水开火，冷水加入切块的五花肉，倒入适量的料酒煮沸，肉煮到变色即可捞出沥干水分。

炒锅稍微热，倒入沥干水分的五花肉，干炒到五花肉里的油脂渗出，（不加油干炒哦）微黄即可盛出。

小火，锅内倒入少许食用油，加入冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒，倒入新鲜的蚕豆，加入姜丝，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，加入适量的热水（一定要一次加够水，中途不能再加水），小火炖到肉软烂，加入适量的食盐，大火收汁即可。

小贴士

一定要用新鲜的蚕豆，蚕豆剥皮以后净重300克，我家都是买带皮的新鲜蚕豆回来自己剥的哈。

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原文链接: 五花肉烧蚕豆 https://www.huajiangbk.com/newsview2020237.html

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