【步骤图】蒜香蚕豆的做法

蒜香蚕豆

46.4万人浏览 2.3万人收藏 151人做过

APP中查看更多做法

用料

蒜香蚕豆的做法步骤

步骤 1

买蚕豆时看看，顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩，反之，如果那缝隙变成黑色的，就是老了，把缝隙中间那条茎一样的东西去掉，影响口感。

步骤 2

用清水反复冲洗干净，沥干备用。

步骤 3

把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉，喜欢蒜的可以多放点哈。

步骤 4

把葱叶留着最后用，葱白部分切碎。

步骤 5

锅烧热倒入适量食用油，下入蒜末和切碎的葱白，小火炒出香味。

步骤 6

炒香后放入蚕豆一起炒，再倒料酒翻炒几下，放入盐，糖（这里的糖是提鲜去涩口的，可以比平时炒菜的用量多一点），翻炒一会儿后，倒入适量的清水，中小火略闷煮一会儿。（不要倒一大勺水下去哈，毕竟蚕豆很嫩，很容易熟的。如果蚕豆很老的话，建议焯水煮一下再炒）

步骤 7

煮熟收汁，放点鸡精，撒点葱花即可出锅。就这样，一盘入口软糯，鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧！

蒜香蚕豆的小贴士

糖在这里面起重要作用，提鲜去涩，比平时炒菜多放一点，一定要放，一定要放，一定要放！

菜谱创建时间：2020-04-23 22:45:21

相关知识

【步骤图】葱油蚕豆的做法
【步骤图】蚕豆鸡蛋花的做法
蒜花蚕豆的做法 味道飘香回味无穷
【步骤图】蒜香鱼片的做法
煮蚕豆的做法步骤 蚕豆的种植方法
煮蚕豆的做法步骤
双花炒蚕豆的做法和步骤图解
【步骤图】蚕豆酸菜汤的做法
蚕豆的家常做法步骤
【步骤图】【蚕豆烩花蛤】的做法

网址: 【步骤图】蒜香蚕豆的做法 https://www.huajiangbk.com/newsview2432374.html