【蒜苗的功效与作用有哪些】

蒜苗是大蒜的幼苗，含有丰富的营养成分，包括维生素C、膳食纤维、维生素B等，具有通肠排便、抗菌、辅助降血脂的功效与作用，但应控制食用量。一旦出现身体异常，应立即就医。

1、通肠排便

蒜苗中富含膳食纤维，能有效促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，从而起到润肠通便的作用。对于便秘患者，适量食用蒜苗有助于改善肠道健康。

2、抗菌

蒜苗中的大蒜素和硫化合物具有显著的抗菌活性，能够抑制多种细菌和真菌的生长繁殖。因此，蒜苗在一定程度上可以预防和治疗由细菌或真菌引起的感染性疾病，如流行性感冒、肠炎等。

3、辅助降血脂

蒜苗中的膳食纤维，有助于抑制血管中胆固醇的吸收，从而辅助降低血脂水平。

虽然蒜苗营养丰富，但过量食用可能导致胃肠道不适。另外，对于过敏体质者、眼部疾病患者以及胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，应谨慎食用蒜苗，以免引发过敏反应或加重胃部疾病症状。

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