炒花菜时，有人先过油，有人直接炒，都不对！这才是正确家常做法

大家好，一个爱做饭又怕养肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜肴！

最近是秋天的季节，市场上的蔬菜很多，而且都很便宜。前几天妈妈打电话说老家的菜花很便宜，50欧一猫，妈妈买了好几个。花椰菜是在家里吃的。于是小董在超市买了一个大菜花，80美分一猫，2-3块钱一个大菜，真是划算。这个大花菜可以煮两次，非常实惠。

说起花菜，想必大家想到的就是大名鼎鼎的干锅花菜。菜花吃起来脆脆的，里面的肉肥而不腻，还有甜甜的洋葱。配米饭或馒头，配酒或米饭，是一道经典的美食。平时在饭店吃的干盆花菜，先抹油，吃起来不仅油腻，还很耗油，不适合家常菜。

很多朋友在家里做干锅花菜的时候都会有各种各样的疑问。家里没有小酒精灯怎么能做小锅干锅花菜呢，不然很多朋友做的花菜都不脆。洋葱软软的，没有味道，吃起来很不好。这就是你如何烹制花椰菜，使其尝起来又香又脆。于是小董今天就用一半的花菜做了一道经典的家常干锅花菜。麻辣开胃，非常好吃。

——【干锅菜花】——

【主要原料】：菜花、洋葱、葱、姜、干辣椒、青椒、红椒、猪肉、豆瓣酱

【调料】：老抽、生抽、盐、糖、蚝油

【具体制作步骤】：

1.先把菜花切成小朵，然后加水，加少许盐泡一会，

2.葱切段，蒜切段，姜切段，干辣椒切段，青红椒切段，洋葱切段，猪肉切段

3、锅中烧开水，加少许油，加少许盐提味，加入花菜焯水，焯两分钟捞出待用

4、锅里放油，下肉片炒香，加老抽上色，下葱姜蒜干辣椒，再放一勺豆瓣酱，先把猪肉炒香，

5.然后加入花菜，生抽少许，盐半茶匙，味精，糖，蚝油，味精少许，白糖少许，蚝油少许

6、加入青红椒，出锅前加入洋葱，搅拌均匀后即可炒熟。

今天的干锅花菜就做好了。麻辣开胃，口感爽口，十分美味。

[烹饪技巧]：

1、处理菜花的时候，一定要用剪刀剪成小朵。如果使用，它很容易损坏。

2、花菜加工成小花后，在水中加入一些食盐，可以有效去除虫卵和农药残留3.最后加入洋葱，因为洋葱有独特的味道，如果提前加入的话会容易搅动，而且口感不会松脆

这样一道营养健康、开胃可口的自制干锅花菜就做好了。是大人小孩都非常喜欢的经典美食。

大家有什么好的练习干锅花菜的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材制作美味佳肴，为家人准备每一顿饭。自制食谱简单实用。你今天在做什么？

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