芹菜有人焯水，有人直接炒，都不对，教你一招，比红烧肉都香

　　其实这样的制作方式是不恰当的，在对芹菜这道美食进行制作的时候，要记得多加一个步骤，才能让做出来的芹菜更加清脆爽口，下面就跟着我一起来学习一下，一道青菜的美食制作吧，不需要牛肉、羊肉，也能让你制作出口感好吃的芹菜。

　　【炒芹菜】芹菜，土豆，木耳，食盐，食用油，葱，姜蒜，生抽，蚝油

　　【制作食材】

　　【方法及步骤】

　　1、首先要准备一棵芹菜，并把芹菜的叶子全部摘除，然后把芹菜所剩下的根茎，全部将其斜刀切成小段状，装入盆中备用。切好以后的芹菜，不要直接对其进行焯水处理，也不要直接下锅炒，而是先往里面加入一勺食盐，用食盐对芹菜进行腌制，杀一杀芹菜中的水分。

　　很多人都说自己做出来的芹菜不好吃，那就是你没对芹菜进行这一步的处理，食盐对芹菜进行腌制的话，能让其内部微苦的水分全部腌制出，做出来的芹菜口感，自然就会变得更好吃了。

　　2、在对芹菜进行腌制的过程中，我们需要准备一个土豆，把土豆清洗干净后，将其外皮削掉，再把土豆切成厚厚的薄片状，并改刀切成小条状，装入碗中备用。切好以后的土豆，要用清水对其进行浸泡上，这样能防止土豆因氧化而出现发黑。

　　然后准备一把泡好的木耳，将木耳清洗干净后，将其改刀切成大块状，木耳不需将其切的太细，切的粗犷一点，并装入碗中备用。

　　3、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，并用筷子将其搅散成蛋液，然后准备一个小锅，并往里面加入半锅清水，大火将水烧开以后，把杀水好的芹菜放入到开水当中，用沸水对其进行焯水一分钟，并控水捞出过凉水放到一旁备用。

　　芹菜焯水好以后，我们需要把准备好的土豆条，也将其放入到沸水当中，对其进行焯水处理，土豆焯水的时间要长一些，直到土豆被完全煮断生为止，即可将其控水捞出备用。

　　4、最后把准备好的木耳也加入到沸水当中，将其煮熟后，快速捞出过凉水备用。然后另起锅，热油锅中加入一勺食用油，油温5成热以后，倒入准备好的蛋液，将蛋液煎制定型以后，再将其炒成蛋碎盛出备用。

　　然后往锅中再加入一小勺食用油，油温5成热以后加入葱、姜、蒜，将其炒出香味，再把焯水好的木耳、土豆入锅翻炒一分钟，最后把准备好的芹菜、鸡蛋入锅，往里面加入一勺食盐、半勺生抽，再加入一勺蚝油，大火将所有食材翻炒入味，即可出锅进行食用。

　　【小贴士】

　　1、采用这个方法去对芹菜进行制作的话，做出来的芹菜清脆爽口，用来下饭的话特别合适。

　　2、芹菜除了要对其进行焯水以外，焯水之前记得先用对盐对其进行杀水处理。

　　3、准备适量土豆条和木耳，一同去对芹菜进行煸炒的话，炒出来的芹菜营养又好吃。

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