大叔教给你做美味鸡腿，外酥里嫩，香脆可口，家人吃了都说好！

　　大叔教给你做美味鸡腿，外酥里嫩，香脆可口，家人吃了都喜欢！大概是因为到了该冬眠的季节，老婆最近在疯狂吃肉。吃够了蹄子、排骨和五花肉，开始转战鸡腿。毕竟相比较而言，鸡翅膀虽香可是肉不多，鸡胸肉虽健康可是不够香，鸡爪子就更不用说了，都不够塞牙缝的，只有大鸡腿才能让人大快朵颐啊！这种人间美味不论放在哪里都会发光，鸡腿是鸡身上活动力比较足的部位，肉质以弹性好吃而深受喜欢。时常食用鸡腿有益气补虚、强身健体、壮筋骨和提升免疫力的作用，因为鸡肉含有非常丰富的蛋白质、维生素及多种氨基酸等。

　　要想做的鸡腿好吃，一些小窍门是少不了的，并且还需要有一定的耐性，才能做出好吃外酥肉嫩的鸡腿。今天大叔正好闲来无事，一直在想做点什么好了，刚好老婆说想吃某快餐的鸡腿，就决定自己做一个。一来不用出门，二来油健康，三来食材新鲜不新鲜比较有底，很多人都特别喜欢这种油炸的鸡翅、鸡米花和鸡腿。其实要制作也不是难事，今天大叔下厨房就和你分享一下鸡腿的做法，让你不出门也能享受美味的香酥鸡腿。

　　鸡腿4个、葱头半个、八角2粒、淀粉1勺、姜片少许、盐小半勺、料酒1茶匙、酱油1茶匙、油适量

　　1、首先把买回新鲜鸡腿洗干净，浸泡一会，八角两粒，葱头切片，姜切碎备用即可；

　　2、然后把新鲜的鸡腿洗净沥干，放案板，划几刀以方便入味，放入盆中，加洋葱，姜碎，八角，盐备用；

　　3、接着加一勺淀粉，料酒，酱油，少许水搅拌均匀，浸泡鸡腿腌制半小时，中途翻动几下，上蒸锅开大火蒸15分钟即可；

　　4、最后把鸡腿拿出来沥干，用炒菜锅倒入食用油，烧热油放鸡腿，鸡腿入锅用长一些筷子小火翻炸到焦黄，夹出来放盘子晾一会，就可以装盘吃啦~

　　一口咬下去，外焦里嫩，喷香四溢的鸡腿肉，混着煎得酥酥脆脆的鸡皮，一个真的不够吃，最好配上一听冰啤酒，那才叫享受呢~

　　大叔小提示

　　1、鸡腿肉很厚，不易入味，腌制时要划几刀，并且腌制时间也不能太短；

　　2、炸制时先要小火炸熟，再开大火炸至表面酥脆；

　　3、鸡腿一定要事先泡好，完全去除血末，这样的鸡肉口感才醇香。

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