大叔家的过年菜：韭菜炒花甲，鲜嫩可口，简单易做，家人爱吃！

　　大叔跟你说说过年快手菜，首先你可以先在家里思考这个问题，怎样把壳多肉少的花甲做出好味道？大叔觉得可以先来一把肥厚鲜嫩的韭菜，再来几根葱，应该就够了。不过要吃花甲的时候，你可能会觉得，沙子多还不好清理，而且很容易吃到沙。所以要先把花甲的沙清理干净，这可是炒花甲最重要的一步，这步做不好，接下来炒出来多香都白搭。

　　你可以先把花甲养在水里，水里滴几滴香油放点盐，让花甲把沙吐出来，如果花甲在吐沙，养一会水就会变浑浊。养上两三个小时，水都变得脏脏的了。赶紧换水。把花甲拿到水龙头下面冲洗，有个别花甲焯水也不会张开壳，这种花甲就很容易成为漏网之鱼，壳没开沙不出来，用手掰开壳，冲洗下内部。烧一锅水，水开后放洗好的花甲进去焯水，等到水再沸腾后，花甲都张开壳了，即可关火继续冲水就好了。今天大叔下厨房教你做韭菜炒花甲，希望你吃的开心~

　　韭菜150克、花甲1000克、姜蒜少许、料酒20克、甜面酱1大勺、黄豆酱1大勺、糖4克、淀粉水适量

　　1、首先在水中加盐、香油，花甲养4小时以上吐沙，入沸水烫至花甲开口即捞出，料酒、黄酱、甜酱、糖混合拌匀备用即可；

　　2、然后热油锅下姜蒜炒香，先后下花甲和酱料翻炒均匀备用即可；

　　3、最后下切断的韭菜，稍稍翻炒后加淀粉水勾芡，再次煮沸就可以出锅上桌啦~

　　鲜嫩好吃，简单易做的韭菜炒花甲，喜欢的话，自己在家可以动手试试吧~

　　大叔小提示

　　1、如果没有筛子，就在盆里装了水，放花甲进去用手不停的搓，搓好后花甲捞出来，那盆水倒掉；

　　2、如果沙子没清理干净，想想你那锅花甲得炒出来多少沙。

相关知识

杏鲍菇跟西兰花一起炒，口感鲜嫩，味道清香，家人爱吃的素菜！
爱吃花甲要收藏，教你一道韭菜烧花甲的做法，好吃又下饭
韭菜炒花甲，冬季的花蚬子肉质也非常好吃呢！
二十道简单易做家常菜 新手简单易做的家常菜 简单家常菜推荐
教你做菠萝糕，酸甜可口，鲜嫩爽滑Q弹，一次做3个不够吃
快手小炒家常菜，佛手瓜炒腊肉，简单好吃又营养，孩子爱吃更下饭
大叔家的广东菜：霸王花排骨汤，清香味美，简单易做，家人喜欢！
家常鸡腿菇炒肉，营养美味，下饭又解馋，家人都爱吃
洋蓟怎么吃？大叔教你洋蓟拌宽面，香气扑鼻，清爽可口，家人喜欢
十大好吃的东北家常菜 东北特色家常菜谱 东北人爱吃什么家常菜

网址: 大叔家的过年菜：韭菜炒花甲，鲜嫩可口，简单易做，家人爱吃！ https://www.huajiangbk.com/newsview2227133.html