荒野维生野菜系列——酸尖菜

酸尖菜

【别名】大叶榕、黄葛树、雀树、黄角树、马尾榕、黄桷榕。

【食用】为桑科植物绿黄葛树的托叶嫩芽和果实。

【分布】多生长在南方温暖湿润的山谷及村边路旁。野生。也有人工栽培。我国西南、华南、东南及湖北、海南、台湾、陕西南部等大部分地区均有广泛分布。

【采集】采摘绿黄葛树的托叶嫩芽和果实。

【形状】多年生落叶或半落叶乔木，高15~30米。有板根或枝柱根，幼时附生，具乳汁。单叶互生；叶薄革质或半革质，卵状披针形至椭圆状披针形，长10~20厘米，宽4~7厘米，先端渐尖，基部钝圆或楔形至微心形，全缘，叶面深绿色，有光泽。基生叶脉短，侧脉7~10对，背面突起，网脉稍明显；叶柄长3~5厘米；托叶托针状卵形，先端急尖，长可达10厘米。榕果单生或成对腋生、簇生于叶腋或老枝上，近球形，直径7~12毫米，熟时紫红色，基部苞片3，细小；有总梗。雄花、瘿花、雌花生于同一榕果内；雄花，无柄，少数，生榕果内壁近口部，花被片4~5，披针形，雄蕊1枚，花药广卵形，花丝短；瘿花具柄，花被片3~4，花柱侧生，短于子房；雌花与瘿花相似，花柱长于子房。瘦果表面有皱纹。花期5~6月。果期7~8月。

【功效】绿黄葛树叶味酸涩，性平。具有清热解毒，消肿止痛作用。治跌打肿痛，感冒，风湿性关节炎，皮肤疖肿，骨折。

【加工】食用部位为绿黄葛树的托叶嫩芽和果实。春季采摘托叶嫩芽，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗去酸涩味。可炒食、凉拌、蘸酱、煮食、腌酸菜。夏季采摘成熟果实，可直接鲜食。

相关知识

荒野维生野菜系列——宽叶韭
荒野维生野菜系列——茶树菇
荒野维生野菜系列——酸尖菜
荒野维生野菜系列——诸葛菜
荒野维生野菜系列牛膝菊
荒野维生野菜系列——欧防风
野菜部落：波波丁、曲曲菜、灰灰菜、迷糊菜、马蜂菜，菜菜佳肴  附：挖野菜组图
野菜系列之三十六 诸葛菜
《餐桌上的野菜(64种常见野菜的食用方法)/家庭健康饮食系列/健康生活丛书》
酸苔菜

网址: 荒野维生野菜系列——酸尖菜 https://www.huajiangbk.com/newsview2300715.html