【健康山东行动】健康知识普及行动｜金秋豆腐赛人参，润燥又养身，老祖宗的养生之道藏在这碗豆腐粥里！

【来源：健康山东】

“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。” 转眼间，立秋踩着满地金黄的落叶来了。

暑气未消，秋燥已悄悄上线——早上起来嗓子干、皮肤紧绷，连情绪都容易跟着烦躁。这时候，老祖宗早就给我们留下了“立秋食养”的智慧，而不起眼的豆腐，正是此时的“润燥小能手”。

立秋的核心是“润燥、养阴、防秋燥”，而豆腐简直是为这个节气量身定做的，中医认为豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功。

✅ 补水润燥

豆腐含水量高，口感滑嫩，能帮身体补充水分，缓解秋燥带来的口干舌燥、大便干结。

✅ 温和养脾胃

经历了一夏天的冷饮、凉菜，脾胃多少有些虚弱。豆腐性平，不寒不热，好消化，既能给身体“充电”，又不会给脾胃添负担。

✅ 补足蛋白质

秋天是“贴秋膘”的好时候，但“贴”不等于大鱼大肉。豆腐富含优质植物蛋白，搭配蔬菜、杂粮，既能增强免疫力，又不会让人发胖。

食材：豆腐150克，大米100克，调味品适量。

做法：将豆腐切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成。

功效：每日1剂，可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

食材：芡实、莲米各10克，鲢鱼头1个，豆腐250克，调味品适量。

做法：将芡实、莲米、鲢鱼头同置锅中，加清水适量煮沸后，调入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟服食。

功效：每日1剂，可安神健脑、益气养血。适用于产后贫血、头昏耳鸣、视物昏花、心悸失眠等。

食材：猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。

做法：将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡；山药去皮、洗净、切片。锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服。

功效：每日1剂，可养肝补血。适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。

❌ 别买“太白”的豆腐：可能是用了增白剂，正常豆腐是淡黄色，带点豆腥味才正宗。

❌ 痛风患者适量吃：豆腐嘌呤含量中等，痛风发作期建议少吃，缓解期可搭配蔬菜少量吃。

立秋是夏天的收尾，也是秋天的序章。一碗热乎乎的豆腐汤，不仅是对节气的仪式感，更是给身体的温柔呵护。

愿你在这个秋天，吃得舒服，过得安康，把日子过成一首润燥养身的诗~

来源：养生中国微信公众号

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