芙蓉花（野菜类花卉系列）
陈其喜
<p class="ql-block">又名芙蓉花、木莲、拒霜花、地芙蓉、华木</p> <p class="ql-block">芙蓉花的花语包括纯洁、纤细之美、高尚纯洁、富贵吉祥、早熟、贞操等。这些花语反映了芙蓉花在不同文化背景下的多重象征意义。</p> <p class="ql-block">美味鱼香芙蓉花的家常做法</p><p class="ql-block">想要做出美味的鱼香芙蓉花吗？跟着以下步骤，轻松搞定！</p><p class="ql-block">首先，将鱼、香、芙蓉、花分别切成小丁，备用。</p><p class="ql-block">2接着，在鱼丁中加入适量的盐和鸡蛋，腌制10分钟，让鱼肉更加嫩滑。</p><p class="ql-block">利用萝卜片吸干水分后，将腌好的萝卜片重叠铺开，形成花朵的基底。</p><p class="ql-block">将肉馅折起卷起来，做成花朵的形状，然后摆放在蛋液上面。</p><p class="ql-block">调制鱼香汁：将泡椒酱、清水、味精、白糖和鱼香汁混合均匀，备用。</p><p class="ql-block">最后，将调好的鱼香汁淋在花朵上，撒上小葱花增香。</p><p class="ql-block">这样做出来的鱼香芙蓉花，不仅美味可口，而且色彩缤纷，绝对让你一试难忘！</p> <p class="ql-block">芙蓉花茶</p><p class="ql-block">朋友送的糖渍芙蓉花干，可作零食也可泡茶，冷热皆宜，具有减肥降血压，护肤美容的功效。</p><p class="ql-block">原料：芙蓉花干、热水、冰块。</p><p class="ql-block">做法步骤：芙蓉花干</p><p class="ql-block">2、我这是深粉的，颜色很漂亮。</p><p class="ql-block">3、把花放入茶壶里。</p><p class="ql-block">4、倒入热水，泡30分钟。</p><p class="ql-block">5、泡好呈淡淡粉色。</p><p class="ql-block">6、天气热，放入冰块饮用，微酸，像蔓越莓的味道。</p><p class="ql-block">7、冰凉好喝。当零嘴吃也不错。</p> <p class="ql-block">黑豆当归芙蓉羊肉汤</p><p class="ql-block">所需材料：羊肉 500克（切块）；黑豆 50克；当归 10克；芙蓉花 10克（可根据喜好适量增减）；生姜 3片；料酒 1汤匙；盐 适量；清水 1500ml；枸杞 适量（可选）</p><p class="ql-block">步骤：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 准备材料：羊肉切块，放入清水中浸泡30分钟，去掉血水。黑豆提前泡水约3-4小时，泡软后沥干。其他药材如当归、芙蓉花和枸杞准备好备用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 焯水羊肉：锅中加入足够的清水，将切好的羊肉块放入锅中，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉块，用温水冲洗干净，去掉杂质。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3. 炖煮羊肉：取一个炖盅或炖锅，加入焯过水的羊肉块、泡软的黑豆、当归、芙蓉花以及枸杞。将清水加入锅中，水量大约为1500ml，确保材料完全浸没。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 炖煮时间：开火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮。使用炖盅的话，可以用蒸锅隔水慢炖，炖煮时间为2小时左右。炖煮过程中要定时撇去浮沫，保持汤的清澈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5. 调味：炖煮2小时后，检查羊肉是否已经熟烂，黑豆也应煮得软烂。此时可根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续小火炖煮10-15分钟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6. 清汤过滤（可选）：如果希望汤品更清澈，可以用细筛网将汤过滤，去除杂质，然后将汤倒回锅中，重新加热。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7. 装盘：将炖好的汤盛出，先捞出羊肉块，放入汤碗中，再将汤倒入碗内，最后可以撒上一些新鲜香菜或葱花增加风味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(1) 羊肉选择：选用新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或羊肩肉，这样汤味更加浓郁，肉质更嫩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(2) 黑豆泡水：黑豆提前浸泡至少3小时，有助于更好地炖煮，减少豆腥味，炖出的汤更加美味。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">(3) 火候控制：炖汤时一定要保持小火慢炖，过高的火温会导致汤底浓缩过快，失去汤的鲜美。</p> <p class="ql-block">芙蓉豆腐汤</p><p class="ql-block">芙蓉花，采花，去心蒂，滚汤泡一二次，同豆腐少加胡椒，红白可爱。</p><p class="ql-block">[明]高濂《遵生八笺》</p><p class="ql-block">芙蓉，是指生于陆上的“木芙蓉”，花朵大而华美，有粉、白各色，甚至还有变色品种，初开浅白，后渐变淡粉、深粉色，至紫红而凋落。芙蓉花并无香气，以之入菜，不会丰富菜肴的味道，只是借它的花色，来提升菜肴的颜值。这样吃花，便不是为了充饥，而是为增添生活情趣了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">芙蓉花焯水之后，表面会裹着一层薄薄的液体，使其口感爽滑鲜嫩，因而很适合做粥羹。高濂这道“芙蓉豆腐汤”的菜谱，在南宋林洪的《山家清供》中，还有个极风雅的名字：雪霞羹。一碗之中，豆腐白如雪，芙蓉红如霞，确实是“红白可爱”。林洪隐居的浙闽山区地处东南，物产丰饶，口味也偏清淡，不重油盐，而更赞赏鲜味，会如此食花也就不足为奇了。</p> 相关知识
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