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海带根的做法大全（海带根）

来源：花匠小妙招时间：2025-07-05 07:30

1、海带根排骨汤。材料：排骨400克，海带150克，葱段，姜片，精盐，黄酒，香油。做法：泡好后海带根放入蒸笼蒸半小时左右，然后取出放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成方块；排骨洗净，用刀沿骨切开，横切成4cm左右的段，放入开水锅中煮熟，捞出用温水洗净；在干净的锅中加入清水1000克，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，再用中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，捞出姜片、葱段，用精盐调味，倒入香油。

2、海带根卤肉。材料海带根，黄豆嘴，花肉，葱，姜，蒜，干红辣椒。做法海带根清洗后，放入高压锅压3分钟(煮沸后)；自然排气，取出，洗净，沥干，切成海带条；将大豆挑去变色和脱皮，洗净，沥干备用；葱、蒜切片，花、肉切片备用；锅热后，加入少量油。油热后，放入花肉，小火煎；当肉变黄时，大部分油被挤出。加入葱、姜、蒜、红辣椒，使其变香。黄豆翻炒一分钟，煮料酒和酱油；加入海带条和刚烧开的热水，大火烧开；转移到砂锅里，小火炖15分钟左右；加入适量的盐和味精，即可出锅。

3、卤素海带根。配料：腌制海带根(1000克)。调料：花椒(适量)、干红辣椒(适量)、大料(适量)、生抽(150g)、淡酱油(100g)、绵白糖(30g)。厨具：高压锅、煮锅。做法：腌制海带根洗净后，清水浸泡3-5小时。浸泡后在海带根高压锅中压20分钟，然后取出浸泡水1小时；生抽150克，老抽100克，糖30克，花椒适量，大料和干红辣椒，一起煮开做成卤汁，放凉备用；泡海带根切成菱形；将海带根放入煮好的卤汁中，放入冰箱腌制2天再食用。