清蒸花金鼓鱼怎么做

清蒸花金鼓鱼

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金鼓鱼又称金钱鱼，生长在入海口的咸淡水交界处，营养丰富，肉质滑嫩。家里如果有小孩咳嗽，据说吃这种鱼最合适呢～

清蒸花金鼓鱼的做法

步骤1

新鲜采购的花金鼓鱼

步骤2

花金鼓鱼清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，葱姜辣椒切丝准备好

步骤3

鱼背划斜刀

步骤4

加适量盐

步骤5

适量蒸鱼豉油

步骤6

花金鼓鱼全身按摩一分钟左右

步骤7

鱼肚里加入葱结、姜丝、柠檬片密封腌制10～15分钟

步骤8

腌制好的鱼摆到盘子里

步骤9

鱼背加适量姜丝和柠檬片，蒸锅烧开放入开始蒸20分钟

步骤10

出锅加适量辣椒丝和葱丝浇上热油即可食用

步骤11

肉色细嫩雪白，肉质紧实有胶感

清蒸花金鼓鱼的烹饪技巧

1、蒸鱼一定要选鲜活鱼口感才好； 2、一定要蒸锅水开后放鱼，大火蒸； 3、盐不需太多，去腥有姜丝和柠檬即可，加了料酒味道会有所影响；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 京伶爱家 编写，未经授权不得转载

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