金鼓鱼

金鼓鱼金鼓鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，金钱鱼科。体侧扁而高，略呈六边形。头小，吻宽短。口小，前位，横裂。上下颌牙细尖，刚毛状，具三牙尖。体被细栉鳞。背鳍前方有一向前平卧棘。体褐黄色，散具黑斑。背、臀、尾鳍均具黑斑，头部常具黑横带。

金鼓鱼(4)金鼓鱼体扁呈圆盘形。体长大约20至30厘米。体桔红色。体表满布数十个黑色圆斑，似金钱状。背部高耸隆起，口小。鳞片细小。背鳍硬棘与软条间具有深缺刻，体表呈褐色，腹缘银白色，鱼体上有许多深色圆斑。还有一种体型一样但体表颜色为银色的，一般都称银鼓鱼。金鼓鱼尾鳍宽大，鳍条挺括。

金鼓鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺。

行为习性

金鼓鱼金鼓鱼属广盐性鱼类，受惊吓会发出“嘓嘓”的叫声。体色常因环境的变化而变化,时深或时浅,特别漂亮[5]。

食物习性

杂食性，主要以藻类及小型底栖无脊椎动物为食[6]。

栖息环境

栖息近海岩礁处，常进入咸淡水或河口。摄食甲壳动物及附着石上的软体动物。游泳缓慢，不成群。

金鼓鱼(6)原产地东南亚的沿海地区。分布于印度-太平洋热带海域，包括台湾南部、北部及西部。常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动[4]。

初春至近岸产卵，产卵后游向外海。

金鼓鱼金鼓鱼属杂食性和底食性鱼，爱吃水草和活饵，喜欢活动在水层的中底层。性情较温和，喜群居，可以和大型汽水鱼类混养。饲养水温22-26℃，喜弱碱性的硬水，可在水族缸内加入适当的盐。实际上这种鱼容易饲养，但在水族缸里基本无法繁殖。本鱼种为沿岸岩礁区的鱼，能以纯淡水饲养，但最好还是加些盐分，以使其发育得更好。因背鳍各硬棘都有毒液的分泌，故捞鱼时应避免被刺。金鼓鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺，被其刺中就会红肿而且疼痛难当，捕捉时要小心[6]。

病害防治

金鼓鱼的常见病害：小瓜虫病、烂尾烂鳍病。

小瓜虫病很难治疗，茂名的资深水产研究者陈雄党说，比较有效的治疗方法是用福尔马林全池泼洒，浓度为30ppm，五小时后换水；烂尾烂鳍病容易治疗，只要处理好水质，然后进行消毒，很快就会好起来。消毒可用强氯精或聚维酮碘。

金鼓鱼(3)

金钱鱼科（Scatophagidae）与金钱鱼同科的还有：

①红金鼓鱼（饰纹金钱鱼，Scatophagus ornatus）：鱼体黄红色，布以黑色圆斑，背鳍后部、臀鳍后部和尾鳍均为银白色。

②银鼓鱼（多纹钱蝶鱼，Selenotoca multifasciata）：该种鱼的最大体长可达40厘米，体色青银白色，体侧有少量黑色小斑。

③四棘金钱鱼（Scatophagus tetracanthus）。

④巴布亚钱蝶鱼（Selenotoca papuensis）。

食用价值

鼓鱼是一种营养价值极高的水产食用，它含有富厚的蛋白质以及氨基酸，另有一些烟酸以及胆碱，此外微量元素钾以及锌另有铁等营养成分也是这种鱼所含有的首要营养成分，平常人们食用它之后能滋补身材缓解身体虚弱，也能防备高血压以及高血脂等常见病产生。

清蒸金鼓鱼

1、金鼓鱼是一种肉质鲜嫩的水产鱼类，平常把它清蒸之后再吃最佳，在制作清蒸金鼓鱼时，必要准备金鼓鱼一条，姜和葱适量，此外盐与花生油以及蒸鱼豉油各适量。

2、把筹备好的金鼓鱼宰杀去除内脏以及鱼鳞，净水洗净，再用刀在它外貌划上刀花，把葱姜整个切成细丝状备用，把鱼外貌的水份去掉之后，抹上生抽食用盐，腌制半小时，在放到盘子中放上姜丝以及葱花，然后入锅蒸制20分钟。

3、在炒锅中放油，加热之后，放入蒸鱼豉油以及少许生抽以及白糖，快速加热调成料汁，等蒸好的鱼掏出之后，直接把热油浇在上面就可以。

金鼓鱼做汤

金鼓鱼做汤也尤其好，平常制作时要把金鼓鱼处置惩罚洁净切成段状，在炒锅中放油加热把鱼段入锅煎到外貌发黄，加少许生抽，然后放净水，再放适量葱丝姜末一块儿煮开，再煮半小时，然后加食用盐调味，这是平淡爽口的金鼓鱼汤也就做好了。

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