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【植物界全系列】姜目—姜科：山姜

来源：花匠小妙招时间：2025-06-13 17:06

姜目—姜科（二）：山姜

9.山姜属

山姜属（又作月桃属，学名：Alpinia）是姜科下的一个属，为草本植物。该属共有约250种，分布于亚洲热带地区。我国约有46种，2变种，产东南部至西南部。

属名取自17世纪意大利植物学家普洛斯彼罗·阿尔皮尼的姓。属名Alpinia为纪念意大利植物学家Prosper Alpinu（1853-1916）而命名。

（1）形态特征

多年生草本，具根状茎；通常具发达的地上茎（稀无）。叶片长圆形或披针形。

花序通常为顶生的圆锥花序、总状花序或穗状花序；蕾时常包藏于佛焰苞状的总苞片中；具苞片及小苞片或无；小苞片扁平、管状或有时包围着花蕾；花萼陀螺状，管状，通常浅三裂，复又一侧开裂；花冠管与花萼等长或较长，裂片长圆形，通常后方的1片较大，兜状，两侧的较狭；侧生退化雄蕊缺或极小，呈齿状、钻状，且常与唇瓣的基部合生；唇瓣比花冠裂片大，显著，常有美丽的色彩，有时顶端2裂；花丝扁平，药室平行，纵裂，药隔有时具附属体；子房3室，胚珠多数。

果为蒴果，干燥或肉质，通常不开裂或不规则开裂，或3裂；种子多数，有假种皮。

（2）主要价值

本属植物无论植株大小，一般株型紧凑，开花繁密，具有较高的园林观赏性。同时有些种类还具有药用价值。如红豆蔻果实供药用，有去湿、散寒、醒脾、消食的功用。根茎亦供药用，称大高良姜，味辛，性热，能散寒、暖胃、止痛，用于胃脘冷痛，脾寒吐泻。

（3）山姜

山姜（学名：Alpinia japonica）为姜科山姜属下的一个种。

①产地生境

产中国东南部、南部至西南部各省区，生于林下荫湿处。日本亦有分布。

②主要价值

a.观赏

山姜具有极高的观赏价值，其叶大色绿，四季常绿，成型的植株丛蓬松径可达80厘米，其花、果实鲜红，果期长大4-5个月，十分艳丽，又是一种很好的观花、观果植物。山姜性散射光，亦耐半阴，具有较为广泛的园林应用，可陆地种植也可盆栽观赏；可群栽，也可配置与树荫下、路旁、开花地被间、山石周围等。

b.医药

根状茎：辛，温。理气通络，止痛。用于风湿关节痛，跌打损伤，牙痛，胃痛。花（山姜花）：辛，温。调中下气，消食，解酒毒。果实（土砂仁、建砂仁）：辛，温。祛寒燥湿，温胃止呕。用于胃寒腹泻，反胃吐酸，食欲不振。

（4）红豆蔻

红豆蔻（学名：Alpinia galanga）是姜科山姜属植物。

①产地生境

广泛分布于亚洲热带地区。在中国分布于台湾、广东、广西和云南等省区；生长于海拔100-1300米的山野沟谷荫湿林下或灌木丛中和草丛中。红豆蔻适应性强、喜温湿润的气候环境，能耐短暂0℃左右的低温，稍耐旱怕涝。土壤以琉松、肥沃、深厚、排水良好的壤土或粘土为好。

②主要价值

红豆蔻果实供药用，称红豆蔻，有去湿、散寒、醒脾、消食的功用。根茎亦供药用，称大高良姜，味辛，性热，能散寒、暖胃、止痛，用于胃脘冷痛，脾寒吐泻。

（5）益智

益智（拉丁学名：Alpinia oxyphylla），姜科山姜属多年生草本植物。产广东、海南、广西，近年来云南、福建亦有少量试种；生于林下荫湿处或栽培。模式标本采自广东惠阳。

①生长环境

生于林下荫湿处或栽培。

喜温暖，年平均温度为24～28℃最适宜，20℃以下则不开花或木完全开花，10℃以下则开花结果受到严重影响，不散粉，不能实现授粉而造成落花落果，低于2℃则落果严重。喜湿润的环境，要求年降雨量为1700～2000毫米，空气相对湿度为80%～90%之间、土壤湿度在25%～30%最适宜植株生长。益智是一种半阴植物，一般需部郁闭度为30%～50%。要求土壤疏松、肥沃、排水良好、富含腐殖质的森林土、砂土或壤土。

②中药价值

果实供药用，有益脾胃，理元气，补肾虚滑沥的功用。治脾胃（或肾）虚寒所致的泄泻，腹痛，呕吐，食欲不振，唾液分泌增多，遗尿，小便频数等症。

③植物文化

a.传说一

相传很久以前，有一个员外，家财万贯，富甲一方。可成亲多年却膝下无子，年过半百才得一子，取名叫来福。可来福跟别的小孩不一样，自小体弱多病，头长得特别大，又流口水，而且行为反应迟钝，呆滞木讷，同时还有一个特殊的毛病，就是每天都尿床，长到十岁了还不会数数，为了给儿子治疗，派人四处张贴榜文，重金邀请天下名医为其子医治。从各地来了不少名医，经众医生会诊后，采用药疗、针疗、炙疗等方法治疗，结果还是没有效果。这样令员外非常失望。一天，一老道云游到此，向员外询问了孩子的情况后，拿起拐杖往南边一指，说：“离此地八千里的地方有一种仙果，可以治好孩子的病”，并在地上画了一幅画，画中是一棵小树，小树叶子长得象羌叶，根部还长着几颗榄核状的果实，之后老道便走了。员外虽然觉得路途十分遥远，可是为了医好儿子，决定亲自去寻找仙果。员外一路跋山涉水，终于因精疲力竭走不动了，坐在森山之中，就在这时突然看到了老道所说的那种植物，他就摘了满满的一袋，然后踏上了返回之路。由于员外所带食物已经耗尽，沿途又人烟稀少，他每天吃十颗仙果充饥，奇怪的是他觉得自从吃了那仙果后记性越来越好，来时的路在他的脑海里异常清晰，而且精力也十分旺盛，很快便回到家中。来福吃到仙果后，身体一天比一天强壮，以前所有的症状都消失了，而且变得开朗活泼、聪颖可爱，后来还上了私塾，自此琴棋书画无所不通，一点即明，过目不忘，与以前相比判若两人，他的聪慧敏睿在当地即时传开，找他吟诗作对、切磋文笔、画艺的人络绎不绝，在十八岁那年他参加了科举考试，结果金榜题名高中状元。为了纪念仙果，将仙果取名为“状元果”同时也由于它能益智、强智，使人聪明，所以也叫它为益智仁。

b.传说二

很久以前，有个既迷信又重男轻女的陈老汉，年约四、五十。老伴给他生了三个如花似玉的女儿，分别叫带娣、来娣、贵娣，一个比一个长得美丽动人。她们非常勤劳乖巧，白天耕犁耙种，晚上纺纱织布。前村后乡的人都夸陈老汉有福气，可他并不满足，终日借酒消愁、长吁短叹，怪老伴不争气，没给他生个儿子传香火。几年后喜得贵儿，起名叫四福，却天生是个病秧子，长到七、八岁还终日泄泻、流涎、遗尿，不少大夫都说最多活不过十岁。陈老汉带着思福四处求神拜佛、寻医问药。一位小有名气的算命先生对陈老汉说：“家运衰竭、兵符不除皆因你老伴和女儿的命太硬，阴气过盛而克制了你与儿子的阳气。如今之计，惟有将三个女儿逐嫁出家门方可保平安。”陈老汉深信不疑，回到家就要将女儿逐出家门。可怜三个女儿痛失亲母即遭驱逐。

带娣、来娣、贵娣三姐妹一步三回头地走出了村子，坚强的带娣，决定带两个妹妹为弟弟寻找治病良方。她们沿途打听名医隐士，饿了就吃野果或到附近的村落讨点残羹剩饭，渴了就喝雨饮露，年纪最小的贵娣身染风寒，带娣就和来娣轮流背着她往前走。后来，来娣也病倒了，最后，带娣也病倒了，三姐妹奄奄一息地挤在一起伤心流泪，不禁齐向苍天哭诉，“天啊！睁开眼看看我们这可怜的姐妹吧，我们只是想寻要救弟以慰亲心、报亲恩都做不到，还有何脸面偷生于世？！”

忽然，一位彩衣飘飘的仙女缓缓从天而降，端立于距三姐妹三尺之外说：“本药仙怜你们救弟心切，特赐仙界药种三颗。只是这药种需要用人的骨肉作基肥，你们吞下去后就将承受刮骨割肉止痛，每一根毛发都将化作披针形尖叶、眼耳口鼻都将化作椭圆形的果实遭人煎煮。你们的弟弟服食这果实煮的汤药后将病症全消。但你们将永世不得为人，你们要三思而行。” 带娣、来娣、贵娣听完这话后欣喜若狂、如获至宝，相互深深地看了一眼，挣扎着跪在腰仙的跟前：“只要可以救天下间与我弟弟一般的病人，我们姐妹三人愿受一切痛苦折磨。药仙的大恩大德我们姐妹永生不忘！”言罢，三姐妹便昂首吞下药种，顿时就疼得满地打滚，转眼就变成了三株青翠欲滴的益智幼苗。药仙不禁被她们的忠孝所动，念咒将她们三人所化身而成的益智苗栽在家门前的山上。回天庭后，便将带娣、来娣、贵娣三姐妹大义化药救苍生之时如实上禀，王母娘娘大为所动，特赐封姐妹三人为益智三仙。

药仙托梦给陈老汉：“欲寻颜如玉，惟往益智山。你的三个女儿为救普天下与你儿子一般的病人而化身为药，但没有亲人的泪水的浇灌是无法开花、结果的，你好自为之吧！”陈老汉从梦中惊醒，半信半疑地上山寻药，在屋前的山上找到三棵以前从未见过的植物。陈老汉抚摸着绿油油的枝叶，回忆以前对女儿的不公、不由泪流满面。当泪水滴落在叶片上时，益智苗瞬间便长大至一人高，还抽蕾、开花，像极了带娣、来娣、贵娣被风吹皱的裙裾。过了一盏茶的功夫，益智树便结出了朔果。陈老汉摘下益智，回家煮汤汁给四福饮用，原先病恹恹的身体速强健起来。

10.豆蔻属

豆蔻属（学名：Amomum）是姜科下的一个属，为草本植物。该属共有约150余种，分布于亚洲、大洋洲的热带地区。我国有24种，2变种，产福建、广东、广西、贵州、云南、西藏等省区。

（1）形态特征

多年生草本，根茎延长而匍匐状，茎基部略膨大成球形。

具叶的茎和花葶通常各自长出。叶片长圆状披针形、长圆形或线形，叶舌不裂或顶端开裂，具长鞘。

穗状花序，稀为总状花序由根茎抽出，生于常密生覆瓦状鳞片的花葶上；苞片覆瓦状排列，膜质，纸质或革质，内有少花或多花；小苞片常为管状；花萼圆筒状，常一侧深裂，顶端具3齿；花冠管圆筒形，常与花萼管等长或稍短，裂片长圆形或线状长圆形，后方的一片直立，常较两侧的为宽，顶端兜状或钻状；唇瓣形状种种；侧生退化雄蕊较短，钻状或线形；雄蕊及花丝一般长而宽，药室平行，基部叉开，常密生短毛；药隔附属体延长，全缘或2-3裂；蜜腺2枚，锥形，圆柱形或线形；子房3室，胚珠多数，多角形，二列；花柱丝状，柱头小，常为漏斗状，顶端常有缘毛。

蒴果不裂或不规则地开裂，果皮光滑，具翅或柔刺；种子有辛香味，多角形或椭圆形，基部为假种皮所包藏，假种皮膜质或肉质，顶端撕裂状。

（2）主要价值

本属植物大多可作药用或香料，能祛风止痛，健胃消食。

（3）香豆蔻

香豆蔻（学名：Amomum subulatum）为姜科豆蔻属下的一个种。原产柬埔寨、泰国；中国云南、广东有少量引种栽培。白豆蔻喜荫蔽，属浅根系作物，喜肥沃沙壤土，透气排水良好生长旺盛。喜湿润环境，土壤含水量大于20%，空气湿度大于80%。

①生长习性

花期5月；果期6-8月。白豆蔻幼苗生长较缓慢，可从根部抽出幼笋，气候温暖地区全年都可抽笋，2年始开花、结果，20-24℃早春为开花盛期，每花序开花持续5周左右，清晨6时花朵放，9时开始撒粉，中午1-2时凋谢，每花序每天开花1-3朵，从开花到果实成熟约需3个月时间。年均温23℃，年降雨量1500-2200毫米以上气候条件，全年均可抽笋成株，开花结果。气温低于4℃时叶片出现冻害，0℃时地上部分全部死亡；高于35℃，短期极温达到41℃，在荫蔽条件下，植株仍可生长正常，但气温超过28℃，持续时间较长，植株不能正常开花；低于20℃，开花期长，花朵呈半开状，花粉少不撒粉，花朵凋谢时间较长。花柱粘液分泌多，有利受粉。

②主要价值

白豆蔻的果实药用，味辛、性温，归肺、脾、肾经。具有化食消痞、行气温中、开胃消食的功能，可用于湿浊中阻、不思饮食、温湿初起、胸闷不饥、寒湿呕逆、胸腹胀痛、食积不消等症。

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