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【植物界全系列】姜目—芭蕉科：芭蕉

来源：花匠小妙招时间：2025-01-03 22:02

姜目—芭蕉科（上）：芭蕉

真核生物域

植物界

被子植物门

单子叶植物纲

姜目

芭蕉科

芭蕉科（学名：Musaceae）为单子叶植物姜目的一科。有3属60余种，主要分布于亚洲及非洲热带地区,种数最多的在印度东南亚至泰国地区，其次是印度尼西亚。中国有3属12种，除1种（芭蕉）可北达秦岭、淮河露地栽培外，其余各种均产于西南至东南及台湾的热带及亚热带地区。

1.形态特征

多年生高大草本，单生不分枝，结一次或多次果。

叶螺旋状排列，有厚的中肋和多数羽状平行脉；幼叶芽时呈卷筒状。

花常为单性，偶有两性，成1或2列簇生于着色的大苞片内。花序直立，下垂或半下垂。雄花着生于上部的苞片内，雌花着生于下部的苞片内。合生花被片位于外轮，先端具5(3+2)齿或3深裂成条形，中裂片两侧有一个小裂片或无小裂片。离生花被片位于内轮，长圆形至近圆形，全缘或具尾尖或具3尖头，两侧裂片近圆形而中裂片为狭长具长尖头。雄蕊5，完全，第6个雄蕊不存在或为较小的退化雄蕊，花丝丝状，花药线形，2室，花粉粒表面为规则的疣状（象腿蕉属）或细颗粒状（地涌金莲属、芭蕉属）。子房下位3室，每室有多数生于中轴胎座的胚珠。花柱丝状，柱头具小裂片或近头状。

浆果肉质，通常不开裂，3室。种子有厚硬的外种皮，光滑或具疣；胚直，有丰富的胚乳。染色体基数x＝9、10、11，稀7、9。

2.象腿蕉属

象腿蕉属（学名：Ensete）是姜目芭蕉科下的一个属，为一次结实的高大草本假茎单生植物。该属共有约20种，主要分布于非洲，但延伸至印度、泰国、缅甸及中国云南，再往南经印度尼西亚至菲律宾。中国云南产1种。

（1）形态特征

单茎草本，结一次果；假茎通常高大，由叶鞘层层重叠而成，基部稍膨大或十分膨大呈坛状；真茎在开花前短小。叶大型，叶片长圆形，通常下部渐狭成一短或较长的叶柄，叶柄下部为通常稍疏松抱茎的叶鞘。

花序初时呈莲座状，后伸长成柱状，下垂。苞片绿色，通常宿存，每一苞片内有花二列，下部苞片内的花为两性花或雌花，上部苞片内的花为雄花。合生花被片往往3深裂成线形，中裂片两侧常不具小裂片；离生花被片往往较宽，具3尖头或全缘，具3尖头时由两侧近圆形的裂片及中央具长尖头的狭裂片所组成；雄蕊5枚，子房3室，中轴胎座，胚珠多数。

浆果厚革质，干瘪或有很少的果肉，内含少量的种子。种子通常较大，一般直径在 (5) 10 毫米以上，球形或不规则多棱形，大都光滑；种脐明显，不规则且凹入。染色体数目：X=9。

（2）象腿蕉

象腿蕉（学名：Ensete glaucum），象腿蕉为芭蕉科象腿蕉属草本植物，分布于中国云南南部及西部；尼泊尔、印度、缅甸、泰国、菲律宾、印度尼西亚也有分布。多野生或栽培于平坝、山地，尤喜生于沟谷两旁的缓坡地带，海拔800-1100米。

①生长环境

喜高温；生长适温为25-30℃。湿润、阳光充足、土层深厚、肥沃、排水良好的微酸性土壤。

②主要价值

观赏：象腿蕉的植株高大、挺拔，基茎膨大、花序如莲形态有趣，可供庭院观赏和作写生素材。

饲用：假茎可作药用和作猪饲料。但其果因果内含籽太多故不能食用。

药用：假茎：苦、涩，寒。收敛止血。用于崩漏，便血，带下病。

3.芭蕉属

芭蕉属（学名：Musa）是姜目芭蕉科下的一个属，为大型草本植物。该属共有30种及很多变种，主要产自东半球的热带地区。中国约10种，分布于西南部至台湾。

属名Musa为纪念古罗马国王的医生Antonio Musa而命名。

（1）形态特征

多年生丛生草本，具根茎，多次结实。假茎全由叶鞘紧密层层重叠而组成，基部不膨大或稍膨大，但绝不十分膨大呈坛状；真茎在开花前短小。

叶大型，叶片长圆形，叶柄伸长，且在下部增大成一抱茎的叶鞘。

花序直立，下垂或半下垂，但不直接生于假茎上密集如球穗状；苞片扁平或具槽，芽时旋转或多少覆瓦状排列，绿、褐、红或暗紫色，但绝不为黄色，通常脱落，每一苞片内有花1或2列，下部苞片内的花在功能上为雌花，但偶有两性花上部苞片内的花为雄花，但有时在栽培或半栽培的类型中，其各苞片上的花均为不孕。

合生花被片管状，先端具5 (3+2) 齿，二侧齿先端具钩、角或其它附属物或无任何附属物；离生花被片与合生花被片对生；雄蕊5；子房下位，3室。

浆果伸长，肉质，有多数种子，但在单性结果类型中为例外；种子近球形、双凸镜形或形状不规则。

染色体数目：X=10或11，稀7或9。

（2）主要价值

芭蕉属植物为热带亚热带地区一类重要的植物资源。蕉麻（马尼拉麻）的假茎纤维可供制作耐海水浸泡的绳缆。栽培的香蕉（或大蕉）为热带、亚热带地区的著名水果之一，亦可用以代粮，主要制成蕉干（或蕉粉）以供食用。芭蕉干或芭蕉粉的营养相当丰富（据粗分析：淀粉74%，蛋白质3.7-4.2%，脂肪0.51%，水分1.2-1.9%），其中蛋白质含量相当高，芭蕉淀粉特别易于消化，含维生素甲、乙、丙都丰富，完全适于作人类的主食。同时芭蕉作为一种作物，还有很多优点：产量高（亩产平均5,000斤，去皮后净肉重 3,000斤，可得淀粉1,000斤；国外亦有报道其亩产量比马铃薯还要高），可连续收获 4-8年，省劳力，全年收获，忙闲均等，加工容易，可种在山地，不占水田，病虫害少，水旱灾影响不大。

从综合利用的角度来讲，芭蕉果皮可喂猪，雄花可作蔬菜，芭蕉干心除可喂猪、酿酒外，尚可制粉；假茎纤维可作麻并可织布（称蕉葛），也可烧灰制碱，叶可包物或提取蜡粉，可以说全身无废物。野生种类的芭蕉可作遗传育种上的原始材料，其中有些种类花苞红色鲜艳，可供观赏，惟其果实及花、嫩心、根头常有毒，不能食用。

（3）芭蕉

芭蕉（学名：Musa basjoo）是芭蕉科芭蕉属的植物。原产于琉球群岛，中国台湾可能有野生，中国南方大部以及陕西、甘肃、河南部分地区都有栽培。

①生长环境

芭蕉喜温暖、湿润的气候，生长温度15-35℃，适温为24-32℃，绝对最高温不宜超过40℃，绝对最低温不宜低于4℃。土壤要求，土层深厚，疏松肥沃，排水良好的土壤，而以砂壤土，pH值5.5-6.5最为适宜。

②主要价值

食用：芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。研究人员采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法对芭蕉根的化学成分进行定性实验，水提物中含蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、皂苷等物质；醇提物中含蒽醌、黄酮、香豆素、酚类、强心苷、蛋白质、氨基酸等化学物质；石油醚提取物中含有挥发油、甾体、油脂、内酯及香豆素等亲脂性成分并确定芭蕉根中含有氰苷。

观赏：芭蕉的园林种植可以追溯到西汉时期，但一直到魏晋南北朝，园林中芭蕉只是偶然一现。中唐之后，芭蕉在园林中的种植逐渐普及，尤其宋元明清，芭蕉已经在园林中获得较高的地位，成为园林中重要的植物，并形成一定的园林种植规模和造景模式。其可丛植于庭前屋后，或植于窗前院落，掩映成趣，更加彰显芭蕉清雅秀丽之逸姿。芭蕉还常与其他植物搭配种植，组合成景。蕉竹配植是最为常见的组合，二者生长习性、地域分布、物色神韵颇为相近，有”双清“之称。芭蕉还可以做盆景，是古人喜欢的一种清玩。

药用：茎煎服功能解热，假茎、叶利尿（治水肿，肛胀），花干燥后煎服治脑溢血，根与生姜、甘草一起煎服，可治淋症及消渴症，根治感冒、胃痛及腹痛。

③植物文化

a.趣闻

芭蕉属于芭蕉科、芭蕉属。芭蕉之名源出《本草衍义》。《植物名实图考》中名为甘蕉。《群芳谱》记载芭蕉又名芭芭、天直、绿夭、扇仙等等。且记曰：“草类也。叶青色，最长大，首尾稍尖。菊不落花，蕉不落叶。一叶生，一叶蕉，故谓之芭蕉”。

在《清异录》里还记载了一些与芭蕉有关的趣闻和神话故事：唐代有个叫怀素的人，好书法，但家境贫寒，买不起纸，于是种了好多芭蕉，以蕉叶代替纸，刻苦练习，终成为一代书圣。南汉时有个叫赵纯节的人，酷爱芭蕉，在房舍附近都种上了这种植物，人称其为“蕉迷”。另外还有一个叫冯汉章的人，夏天傍晚在书斋窗前看见一个穿绿衣的女子。此女自称蕉氏，十分美丽，冯近前去拉女子的衣裳，女匆忙而走，只扯下衣角一健央。冯将这块衣角放在卧篇下面，次日再看，方知是一块芭蕉叶。原来冯汉章的庭院中植有芭蕉一株，那绿衣女子就是芭蕉变的。从以上种种可见，芭蕉在我国民间自古便受人喜爱。

b.诗词

在诗人眼里，芭蕉常常与孤独忧愁，特别是离情别绪相联系，对芭蕉为怨悱，其诗词也柔婉动人，古人把伤心、愁闷借着雨打芭蕉一古脑儿倾吐出来，写下了许多脍炙人口的不朽诗篇。

我国，芭蕉历来是诗人、画家吟咏、描绘的对象。例如：宋代诗人杨万里在《芭蕉雨》中咏道：“芭蕉得雨更欣然，终夜作声清更妍。细声巧学蝇触纸，大声铿若山落泉。三点五点俱可听，万簌不生秋夕静。十分贴切、细致地描写了秋夜雨打芭蕉的情景。苏辙用“ 芭蕉移植未多时，灌溜芳茎已数围”。形容芭蕉生长快。明代王守仁则用“ 檐前蕉叶绿成林，长夏全无暑气侵” 赞美芭蕉的绿荫防暑功能。纵观历咏芭蕉的诗句，以描写雨打芭蕉的最多。著名的还有：白居易的“ 隔窗知夜雨，芭蕉先有声” ；陆游的“茅管三日萧萧雨，又展芭蕉数尺荫”等。这也说明芭蕉具有喜温暖、多雨环境的特点。在词中描写芭蕉的也不少，著名的如李清照的《采桑子》：“窗前谁种芭蕉树，阴满中庭，叶叶心心，舒卷余光分外清。

从以上诗词中不难看出，自唐宋以来我国民间即喜植芭蕉，以增添生活乐趣。长江流域及以南地区，芭蕉仍为农村乃至城市的自然景色之一。十分有趣的是；在《梦溪笔谈》中记载：“予家所藏摩洁画袁安卧雪图。有雪中芭蕉，此乃得心应手，意到便成，故其理人神，迥得天意”。从此画面可想见，下雪天芭蕉仍能生活。不知现实生活中真有此情景否。

c.典故

《芭蕉失鹿》：典出《列子·周穆王》：“ 郑人有薪於野者，遇骇鹿，御而击之，毙之，恐人见之也，遽而藏诸隍中，覆之以蕉，不胜其喜。俄而遗其所藏之处，遂以为梦焉，顺途而咏其事，傍人有闻者，用其言而取之，既归，告其室人曰：“向薪者梦得鹿而不知其处，吾今得之，彼直真梦者矣。”比喻恍忽迷离，糊里糊涂或得失无常，一再失利。

d.乐曲

《雨打芭蕉》：它是一首广东音乐早期出现的佳作。据传是何柳堂作曲，尚未证实。乐谱初见于1917年左右丘鹤祷编著的《弦歌必读》。后经潘永璋执笔整理。乐曲表现的内容据陈俊英解题说：“广东古曲之一，描写初夏时节，雨打芭蕉淅沥之声，极富南国情趣。”乐曲材料源于“八板”的变体。通过放慢加花等手法变奏，并用节奏的顿挫，连断对比和对旋律乐句的短碎处理，使之形象生动，音乐优美动人。乐曲一开始，流畅明快的旋律表现出人们的欣喜之情。接着句幅短小、节奏顿挫、并比排列的乐句互相催递，音乐时现短促的断奏声，犹闻雨打芭蕉，淅沥作响，摇曳生姿，体现了广东音乐清新流畅活泼的风格。

e.名画

古往今来芭蕉就成了文人墨客抒发喜怒哀乐情思的主题。丹青描绘芭蕉，情趣亦盎然。

（4）蕉麻

蕉麻（学名：Musa textilis）是芭蕉科芭蕉属的植物。原产于菲律宾；中国广东、广西、云南及台湾等省区有栽培。在世界的热带地区美洲、苏门答腊、厄瓜多尔、危地马拉、印度尼西亚、马来西亚等地均有种植。

①植物学史

蕉麻原产于菲律宾，当地自古以来就利用其叶鞘纤维制绳索和织布。1918年菲律宾开始将少量蕉麻输往欧洲。因这种纤维首次经由马尼拉输出，所以商业上习惯称为马尼拉麻。蕉麻为热带作物，主要分布于热带海洋性气候地区（纬度在赤道南北15°以内），主产国有菲律宾、厄瓜多尔、印度尼西亚等国。全世界蕉麻产量1992年为107万吨，1996年为11万吨；主要出口国为菲律宾，其次是厄瓜多尔。中国蕉麻由菲律宾传入，以台湾省的台中、宜兰和海南省的福山栽培较早。广东、广西、海南、云南等省（自治区）的一些农场、植物园和少数农户有栽培，但多作保种和观赏用。1949年前，中国所需蕉麻靠从菲律宾进口，1949年后逐步发展龙舌兰麻而替代蕉麻。中国华南的部分地区具有发展蕉麻生产的良好自然条件。

②生长环境

蕉麻要求高温多湿，以年平均气温27-32℃（冬季最低气温宜不低于20℃，夏季最高宜不超过37.8℃），年降雨量1500毫米以上的热带海洋性气候地区最适宜生长。由于叶大、根浅、假茎质地脆弱，遇暴雨易倒伏折断，在常有台风的地方不宜生长。适宜在表土深厚肥沃，排水良好，富含有机质的壤土、沙质壤土、黏质壤土、冲积土上生长。

③主要价值

蕉麻是重要硬质纤维原料之一，纤维强力高，耐水湿，在海水中特别耐浸，且浮力好，是一种很好的绳索用纤维。主要用于制造航海用缆索、绳网，渔业用绳索、网具，钢缆绳心和其他工农业用绳索等。还可纺织包装用麻袋、麻布，编制手提袋、旅游吊床、太阳帽、拖鞋等。短纤、麻屑及废旧缆索、绳网可造各种高级纸张加工后的叶粕也可造纸、人造丝、赛璐路和作肥料等。

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