桂花金橘酱
来源： 时间：2025-06-04 01:51
用料
金橘 1斤 干桂花 5克（没有可不加） 白砂糖 40克 冰糖 50克 麦芽糖 15克 柠檬汁 5克 清水 200ML桂花金橘酱的做法
将金橘洗干净,用盐水浸泡15分钟
再次洗干净,用刀切开
刮去籽
装入大盆中,撒上白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保鲜处腌制1-2天
将腌好的金橘倒入搅拌机中，加入200ML清水
搅拌成浆
将金橘浆倒入锅中,用大火煮开
加入冰糖,一直用小火,煮至冰糖融化,水份减少,继续煮
边煮边搅拌,大概20分钟左右,开始变得浓稠,继续小火煮,用铲子勤搅动
感觉非常稠了加入干桂花搅拌着煮.再熬5分钟左右
特别浓稠的样子，加入麦芽糖，搅拌均匀
一分钟后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，彻底冷却后装入干净的容器里保存就可以了
放冰箱冷藏室保存,建议尽快食用
小贴士
1、糖腌的时时间最好达到24小时侯，这样口感不涩点；2、熬酱时一定要小火并且勤搅拌,尤其是后期浓稠的时候,特别容易糊底,要多搅拌.
3、请适量食用.糖份比较高.
4、没有桂花的话可不放，没有麦芽糖和柠檬也没关系，只是口感上会有差别。
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