【桂花酱】

简介桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成，将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝，得把核弄干净，或者去超市买没核的就好了。可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。桂花酱可以广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。

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孕妇能吃吗

最好不要吃。因为桂花有有活血的作用，可能会造成流产。

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功效和作用

补气益气、提高免疫力、清肺润肺、治疗便秘

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营养价值

1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。

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上火吗

吃多了可能会引起上火，一般人群均可食用，糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食。

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副作用

无明显副作用。

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能吃吗

可以食用，可以广泛用于汤圆、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，也作为菜肴调味之用，色美味香。

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怎么吃

可以泡来当茶喝，也可以涂在面包片上当自制的果酱。

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禁忌人群

糖尿糖患者、体质偏热、火热内盛者慎食桂花酱。

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适宜人群

一般人群皆可食用桂花酱。

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保存方法

冷藏保存

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挑选技巧

香气扑鼻，颜色金黄为佳。

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制作技巧

找个干净的可以密封的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了。用蜡密封好，盖紧盖子。一个月左右就可以吃了

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