做紫菜蛋花汤时，紫菜先放还是后放？很多人不懂，难怪汤不鲜

炎热的夏季来临，其实每个家庭的饮食习惯都会发生一些改变，除了晚上吃夜宵的次数增多之外，家里还会做一些卤菜，凉拌菜或者清淡的汤品，反正小编家里最常见的习惯就是每餐必备一碗汤，饭前喝上一碗汤后再吃饭，这样饱腹感强，也不会担心长胖的问题，而且汤品本身就非常鲜美，在夏天来一碗再适合不过。

做紫菜蛋花汤时，紫菜先放还是后放？很多人不懂，难怪汤不鲜

而要说众多汤品当中，小编最喜欢的还是紫菜蛋花汤，因为这道汤品和其他相比，不仅烹饪时间短，味道还不比其他汤品差，相信很多人夏天都会在家做上一碗，这样里面除了有鲜嫩的鸡蛋之外，还有非常鲜美的紫菜，两者相结合完全就是再适合不过了。

虽然紫菜蛋花汤的做法看起来非常简单，不过小编和老妈两个人煮出来的味道就有很大的区别，当时还没察觉，还是做厨师的叔叔来我家吃了几次饭，他说总感觉这次的紫菜蛋花汤和上次和的不同，难怪做的不是同一个人吗？我和老妈就把各自的做法说了一遍，没想到叔叔却说我做错了一步，所以煮出来的汤味不鲜，没有老妈做的好喝，而这做错的一步就是紫菜先放还是后放？相信不少人也有和小编一样的情况吧！小编下面就给大家分享下紫菜蛋花汤的正确做法。

【紫菜蛋花汤的做法】

首先往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，趁着烧水的这段时间，可以把鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌均匀，加入适量的食盐进行调味，接着沿着锅边倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋漂浮起来后，往里面加入适量的生抽，芝麻油，胡椒粉，食盐和鸡精，然后把准备好的紫菜掰成小块放到锅中，烫软即可出锅。

以上就是做紫菜蛋花汤的方法，所以想要汤味鲜美，紫菜应该是后放，这主要是因为紫菜受热里面的谷氨酸就会析出，如果煮久了就会转变成焦谷氨酸钠，失去紫菜原来的鲜味，那么对于紫菜蛋花汤的做法，大家学会了吗？

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