菌菇鸡汤面制作教程

材料：杏鲍菇1个、口蘑100克、香菇100克、茶树菇100克

调料：盐1小勺、香油少许、白胡椒少许。

做法：

1、杏鲍菇、口蘑、香菇、茶树菇分别洗净，改刀切小。

2、砂锅内倒入适量清水，放入切好的菌菇。

3、大火烧开后转小火煮30分钟，调入盐。

4、再煮5分钟，撒入白胡椒，关火盛出一大碗待用。

5、锅内适量清水烧开，加入少许盐，倒入面条。

6、面条煮8分钟后至全熟，捞出放入菌菇汤内，淋上少许香油即可。

小贴士：

1、因为菌菇煮汤本身就很香鲜味美，所以无需放太多的调料，以免夺味。

2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

3、砂锅炖汤，应先将锅外表的水擦干，缓慢上火，如果锅中汤少了，应添加温水或热水。