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15分钟一锅出的番茄菌菇汤面，营养快手全家爱！

来源：花匠小妙招时间：2025-05-14 08:19

星球后台经常收到小伙伴这类留言，编辑部收到并感动着，其实很为你点赞呢。

我们深知求快手菜的背后不是懒，而是尽管工作忙碌，生活压力很大，还是希望能持久的为家人准备健康干净的饮食，真的很不容易。

今天分享的是一道我家晚餐经常做的一道汤面，简单快手，对于厨房小白非常友好。

我自己平日下班也比较晚，回到家已经饥肠辘辘，晚餐又不适合吃太多，这道番茄菌菇汤面快手又好消化，吃到胃里暖暖的，特别舒服。

番茄和菌菇是这碗汤面的灵魂CP，鲜美担当，其他食材可以根据喜好和家里冰箱有什么随意搭配，都不会差。

今天用到的娃娃菜提供膳食纤维和矿物质，豆泡提供蛋白质，一勺素肉燥的加入让汤底多了醇厚浓郁的味道，白胡椒粉微辣暖身，增加层次感。

在忙碌的工作日晚上，煮这样一锅面条，营养便捷，全家人都喜欢。

番茄面1人份

时间：15分钟素食星球，赞163

- 材料 -番茄 150g、杏鲍菇 50g、娃娃菜 100g油豆泡 50g、姜 5g、素肉燥 1勺白胡椒粉适量、酱油 5g、盐适量细面条 80g、水600-800g

- 做法 -1. 将蔬菜洗净沥干，番茄顶部划十字刀，用叉子插入底部，放在火上烤1-2分钟，至皮受热爆开，去皮切丁。

2. 杏鲍菇切片，娃娃菜切段，姜切细丝；

3. 热锅中放5g油，爆香姜丝，下平杏鲍菇大火煸2分钟，至水分略微收干；

4. 下番茄碎大火翻炒出汁，最后加入油豆泡和娃娃菜翻炒，加入水，酱油和素肉燥，大火烧开，小火煮7分钟；

5. 下细面条煮3-4分钟至面条熟软，加适量白胡椒，尝尝味道，根据个人口味适当加盐调整即可。

食谱小贴士1. 杏鲍菇可以换成其他常见菌菇，如平菇、香菇（干香菇泡发或鲜香菇皆可）、虫草花、口蘑、蟹味菇、金针菇等。

2. 如果晚餐不想吃主食，可以省略面条，加一些土豆或山药，又有饱腹感也不怕发胖。

3. 娃娃菜可以替换成其他蔬菜，推荐白萝卜、胡萝卜、西蓝花、小青菜、菠菜等。根茎类蔬菜建议和番茄一起炒一下，绿叶菜建议在出锅前1-2分钟再放。还可以加入裙带菜、海带等增加汤的鲜味。

4. 油豆泡可以用煎豆腐、豆皮、腐竹、素丸子或其他豆类（例如红小扁豆、青豆）代替。

5. 根据个人口味，出锅前可以撒花椒粉、花椒油、香油等进行调味。

怀府街铁棍山药面：用温县垆土地铁棍山药和豫北平原一级小麦粉制成，是众多“养胃”达人的心头好。

山药面用的新鲜山药，打碎成浆，混合小麦粉制成，爽滑劲道，易煮不糊汤，不易坨。

加上它高营养、低热量的特点，尤其适合健身减脂一族。一碗热腾腾的山药挂面入口，既有面条的麦香，又有山药的糯香，丝滑不沾粘。