朝鲜泡菜酸辣白菜做法

1. 朝鲜泡菜酸辣白菜材料准备：

挑选大白菜头，清洗干净；海盐、大葱、大蒜、姜、红辣椒丝、鸡精、鱼露、糯米粉、糖、水。

2. 准备白菜：

将大白菜加水浸泡，使其自然分层，去除不必要的叶子。将白菜整个切块，待用。

3. 制作调料：

大葱、大蒜、姜切碎。红辣椒丝用于增加口感和颜色。将配料捣碎成泥。

4. 腌制白菜：

将海盐均匀地撒在白菜的层叠处，使其均匀腌渍。稍微用力捏每个叶子，使其彼此之间紧密结合。将捣碎的配料抹在白菜叶面上，使其均匀分布。

5. 把泡菜放入罐里：

将有足够空间容纳所有白菜的罐子烤熟至完全干燥。然后将所有腌制过的白菜放在上面。用一个圆形的压缩机将泡菜压缩到罐子里，使其彻底填满。

6. 发酵：

将泡菜罐密封好，放在暗处静置1-2天。食用时，不要把泡菜和罐子一起保存，以免继续发酵。开罐即食，可尝试炒饭和辣炒年糕等配菜。朝鲜泡菜酸辣可口，口感爽脆，富含益生菌，有助于消化和增强免疫力。但对于高血压和肾功能不良的人，应减量食用。

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