意式烤洋蓟! 这道菜只需15分钟准备

洋蓟（拼音：yang jì 。学名：Cynara scolymus，英语Artichoke， 意：Carciofo)，又名食托菜蓟、菜蓟、朝鲜蓟、法国洋蓟(french artichoke)、球洋蓟(globe artichoke)，是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。

它的花蕾可以用来煮菜，最初经由意大利料理而传入华人社会。现在在中国大陆的上海、浙江、湖南、北京、云南、陕西省、山东省等地均有分布。

【食材准备】

洋蓟，橄榄油，白葡萄酒（干），牛至叶（干），红辣椒粉，蒜，盐，胡椒

烹饪步骤 1/3

将烤箱预热至260℃。将洋蓟的茎和顶部三分之一部分切去。轻轻将叶片拨开，打开洋蓟。蒜去皮剁碎。将洋蓟放到大烤盘中。

烹饪步骤 2/3

在一个大量杯中，将油、葡萄酒、牛至叶、红辣椒粉和蒜末搅拌到一起，撒盐与胡椒调味。将混合物倒在洋蓟上，确保叶片之间都有酱汁。用铝箔盖上，烤45分钟。

烹饪步骤 3/3

取下铝箔，再烤10-15分钟，或直至洋蓟变棕色且变软，烤的时候不时将烤出来的汁水涂到洋蓟上。稍微放凉之后，跟汤汁一起享用哦！

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