色白润滑的水晶糕，果冻一样Q弹，做法简单，新手也可放心制作

　　相信很多的大朋友和小朋友都会很喜欢吃果冻吧，Q弹晶莹的果冻总是会受到很多人的喜爱，我小的时候也是特别喜欢吃果冻的，但是妈妈总是说果冻里面的果胶太多了，不可以经常食用，所以小的时候也是控制我吃这些零食的，但是每次我想要吃果冻或者是妈妈有时间的时候都会给我做一些"水晶糕"来代替果冻，吃起来也是特别的可口。

　　水晶糕是也是属于北京的一种传统糕点食品当中比较有名的了，制作好的水晶糕就像果冻一样晶莹透亮，口感特别的Q弹，好的水晶糕色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，是老少皆宜的一款小糕点。水晶糕在制作的时候也是比较简单的，就算是从来没有做过的新手也是可以成功的，大家可以放心的制作。今天要和大家分享的是一款"枸杞水晶糕"，一般在制作水晶糕的时候都会添加一些不同的馅料或者是果干，我在制作这款水晶糕的时候则是添加了枸杞，一方面是因为枸杞的营养价值很高，另一方面也是因为枸杞的颜色很漂亮，让水晶糕更有食欲。

　　食材：水晶粉100克、白糖70克、清水260克、枸杞适量

　　做法：

　　1. 首先将准备的水晶糕点粉称量好放在碗中备用，大家也可以多制作一点，按照比例增加用量就可以了。

　　2. 然后在水晶糕点粉里面加入适量的白糖，不想要太甜的话可以少放一点白糖，也可以在制作的时候多加一点白糖这样比更甜一些。

　　3. 然后用家里的打蛋器或者是筷子将水晶糕点粉和白糖先充分的搅拌均匀。把准备好的清水一点点的加入到碗中，在加入清水的过程中用打蛋器或者是筷子搅拌均匀，做成面糊备用。

　　4. 做好的面糊了可以用家里的小筛子再过滤一下，过滤之后的面糊会更加的细腻一些，做好的水晶糕口感也会更细腻一些。

　　5. 然后准备好模具，取1小块的黄油在室温中融化，用小刷子把融化的黄油均匀的涂抹在模具的里面，防止在制作的过程中出现粘连。

　　6. 然后把准备的枸杞洗干净，在每个模具里面都摆放上几颗枸杞或者是其他的干果。

　　7. 把过筛之后的面糊装进裱花袋里面，均匀的挤在模具中，也可以直接倒在模具里面，装进裱花袋主要是为了防止面糊会倒在外面。

　　8. 最后还可以在上面放一些干果作为装饰，我是在每一个的上面都放了一个蔓越莓，大家也可以在上面放葡萄干等。做好之后将模具放在锅中，蒸8分钟左右完全熟透之后就可以了。

　　9. 蒸好的水晶糕放凉之后就可以脱模了。

　　自己在家制作的水晶糕会更加的干净卫生，还可以给小朋友当做小零食食用，口感是和果冻一样的，而且晶莹剔透也特别的有食欲，制作方法简单就算是之前没做过的也是可以成功的，大家也可以自己试一试。

　　小贴士：

　　1. 白糖的用量可以根据自己的口味添加。

　　2. 枸杞也可以换成葡萄干或者是其他的干果，还可以换成果酱挤在上面一点。

　　3. 做好之后的水晶糕要等放凉之后再脱模食用。

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