桂花马蹄糕！爽滑Q弹，清甜可口，做法简单零失败！

桂花马蹄糕

马蹄糕是广东传统甜点名吃之一。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，入口即化，深受大家喜爱

桂花盛开的季节，满园飘香。采摘一些新鲜的花朵，做一盘桂花马蹄糕。马蹄糕的爽口加上桂花的清香，真好吃。晶莹剔透的马蹄糕上面飘落着一朵朵金黄色的小花，太美了。

原创作者 penny333

食材

马蹄粉100克

水600克

红糖70克

白砂糖50克

鲜桂花适量

步骤

1、新鲜采摘的桂花特别香

2、将桂花洗干净，滤干水分，马蹄粉中加入300克清水化开，将马蹄粉浆过筛消除小颗粒

3、小锅中加入300克清水和糖，煮至糖溶化后加入桂花，煮开后即关火

4、将一半的马蹄粉浆慢慢倒入桂花糖水中，边倒边快速搅拌，避免结块，搅拌至粉浆均匀变色，熟粉浆就做好了

再将另一半生粉浆慢慢倒入熟粉浆中，边倒边搅拌混合均匀，然后将马蹄糕粉浆倒入刷了油的蒸盘中，抹平表面，上面均匀撒一些桂花

蒸锅加入适量的水烧开，放入蒸盘，加盖大火蒸三十分钟

7、蒸熟后的马蹄糕晶莹剔透

取出晾凉

来张特写，太漂亮了吧

这样我们的桂花千层马蹄糕就完成了，放冷后掰一掰边缘进行脱盘。这时候可以看到我们的桂花马蹄糕非常Q弹柔软，而且有一股淡淡的桂花香味

柔软Q弹，桂花香味浓郁，特美味！

注意一定要等凉了以后再切开，不然的话会有一点粘手，甜而不腻的口感

小贴士

糕体的颜色取决于红糖的颜色，可按个人喜好灵活调节。

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