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食品安全丨关于预防食用草乌附子等乌头类中药材中毒的风险提示

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 08:32

关于预防食用草乌附子等乌头类中药材中毒的风险提示

秋冬季节来临，为预防食用草乌附子等乌头类中药材中毒事件发生，保障辖区广大人民群众的饮食和生命安全，现发布如下风险提示：

一、草乌、附子属于毒性中药材，其主要成分乌头碱对于人体毒性极强，0.2毫克的乌头碱就能让人中毒，3毫克就能致人死亡，毒性是砒霜的百倍。目前民间的各类煮食方法没有科学依据，煮食草乌、附子等易导致呼吸衰竭、心律失常，甚至死亡，中毒风险极大，广大群众千万不要“以身试毒”。

二、法律规定严禁任何单位和个人出售以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，一经发现，依法严厉进行查处，涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。

三、广大群众不要随意采摘、出售、购买食用草乌、附子。邀约他人加工、食用草乌、附子等毒性中药材造成中毒的，要承担由此带来的民事责任，情形严重的，要追究刑事责任。

四、家庭自制含有草乌等毒性中药材用于外用的泡酒，应当标识清楚并妥善存贮，严防误饮误食造成中毒事件发生。草乌、附片等毒性药材原料酒浸或用酒冲服可增强其毒性，不饮自泡药酒，不喝无标识或标识不明的泡酒。

五、严禁个人擅自食用乌头碱类毒性中药材，确需使用的应在医生指导下使用。

六、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村客堂、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，防止引发群体性中毒事件。

七、若不慎食用草乌、附子等毒性中药材及野生菌，如出现口舌麻木、恶心呼吸困难、心悸胸闷、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊，避免延误抢救时机。

消费者如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报。

昆明阳宗海风景名胜区食品安全委员会办公室

2024年9月14日