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【健康科普】警惕草乌中毒

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 07:20

乌头类物质如草乌、附子等均含乌头类生物碱，对心脏毒性大，可导致心肌麻痹而死亡，普通加工方法难以破坏其毒性。我市部分地区居民仍存在秋冬季节煮食草乌、附片等“进补”的不良饮食习惯，或因误饮其泡酒而引发中毒，甚至死亡。

为预防此类中毒事件的发生，

现在就来一起了解草乌中毒吧！

什么是草乌

草乌是毛茛科乌头属植物的干燥块根，呈圆锥形，状如乌鸦之头，故又名乌头。草乌除去母根、须根及泥沙，剩余部分称为“附子”。

草乌的毒性

草乌具有较大的毒性，《中国药典》中记载生川乌、生草乌为大毒。草乌的块根、种子、茎、叶和花全株有毒，尤以块根毒性最大。草乌的主要毒性化学成分是双酯型生物碱，双酯型生物碱有：乌头碱、新乌头碱、次乌头碱，其中乌头碱的毒性最强。人口服纯乌头碱0.2mg即可致中毒，3－5mg可致死，毒性是砒霜的百倍。

常见中毒原因

秋冬季家庭煮食草乌“进补”时，大多直接采用毒性极强、未经炮制的生草乌、生附子，加工过程凭经验、凭感觉，且出于“进补”的心理，往往会多吃一点，进食量远远超过药典规定用量，极易发生中毒。

此外，许多人还保留着使用生草乌泡酒这种偏方来治疗风湿和各种疼痛的习惯，但泡制过程中乌头类生物碱等成分并未被分解破坏，一旦误饮草乌泡酒或用酒冲服乌头类药物，酒精可能会加速人体对毒素的吸收，更易导致中毒或死亡。

长期服用、年老体弱及肝肾功能不全的人食用草乌也易发生中毒。

中毒临床表现

大多数人在食用草乌后10分钟－3小时出现不适症状，主要表现为：口舌、四肢及全身发麻、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏眼花，躁动不安、畏寒、心慌和各种心律失常，严重者出现瞳孔放大、视觉模糊、呼吸困难、手足抽搐、大小便失禁、血压及体温下降，甚至心跳骤停。

中毒后怎么办

进食草乌、附子或饮用草乌泡酒（药酒）后，如出现口舌麻木、头晕眼花、恶心呕吐、腹痛腹泻、心悸胸闷等中毒症状，应当立即采取简易催吐措施，尽早拨打120急救电话求救，如实告知接诊医生食用草乌量，保存好剩余草乌（附子）样本，便于医生快速明确诊断，赢取救治时间。

怎样预防草乌中毒

（一）不采、不买、不卖，不私自加工或邀约他人食用草乌、附片等毒性中药材。

（二）如确需服用，应到正规医疗机构购买经过科学炮制的草乌、附子，并在医师指导下食用。

（三）家庭不要自制草乌泡酒，如有草乌泡酒，一定要写清标识、单独存放，只能外敷、外擦用，不能当做普通泡酒、药酒饮用。

（四）家中有草乌的，要做好标签标识，妥善保管，防止误用误食。

来源：玉溪疾控

责编：杨白珍秦有聪

二审：祝顺琼

终审：何关权

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