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弥勒人注意啦！草乌进补需慎之又慎，食用不当会要命

来源：花匠小妙招时间：2025-05-05 07:20

进入冬春季节，云南有许多地区的人们都有煮食草乌进补的习惯，但食用草乌后发生的乌头碱中毒事件也随之发生，严重者可危及生命。

草乌、附子等生药材因含乌头碱而具有剧毒，而乌头碱一般用于治疗风湿性关节炎疾病。有些家庭会自行加工食用草乌及饮用自制草乌泡酒，由于药物炮制不当或其他原因，乌头中毒死亡率高、民众认识程度不深，一旦发生严重乌头碱中毒，后果往往不堪设想。

一

认识草乌

▲生草乌

▲干草乌

二

草乌虽好，食用不当可夺命

乌头分川乌、草乌。草乌毒性更大。乌头因采集时间，炮制、煎煮时间不同，中毒剂量差别很大。

《本草纲目》记载“草乌头，乃至毒之药”，现代药理学研究表明：草乌中的有毒物质是乌头碱，乌头碱0.2毫克口服即可中毒，3-5毫克即可致死，普通加工方法难以破坏其毒性。

若自行加工食用草乌、附子等毒性中药材不当，极易产生心脏毒性，导致严重心律失常、呼吸衰竭、休克甚至死亡。

为预防食用乌头类物质中毒事件发生，公众应注意以下三点：

一、不要擅自加工、食用和邀请他人食用草乌、附子等乌头类物质及制品（包括自制的泡酒），以防中毒。

二、确因病情需要，应该到正规的医疗机构购买经过科学炮制的制草乌、制附子，并在医师或药师指导下服用。

三、若不慎误食草乌、附子等毒性中药材及其制品，出现口舌麻木、头晕、恶心、呼吸困难、心悸胸闷等不适症状，应立即催吐，并尽快前往医院就诊，避免延误最佳救治时机。

三

草乌的适应症及使用注意事项

草乌是中医的常用温阳药材，对于阳虚证、寒湿痹痛、关节麻木疼痛等病症有很好的治疗功效。 不适用于：实热证、阴虚内热证者。

草乌泡药酒，内服需谨慎：用白酒浸泡草乌制成药酒不能降解乌头碱毒性，饮用草乌浸泡的药酒极易中毒，建议不要服用草乌浸泡的药酒。 外用草乌浸泡的药酒安全性较高。

药物配伍禁忌：中药学“十八反”规定：草乌不宜与贝母、半夏、瓜蒌、白蔹、白芨同用， 孕妇忌服！

食用草乌后，不得食用生冷之品，不得食用豆类及豆制品；在服用草乌的过程中，适量的加入一些炙甘草及干姜，能降低毒性；千万不能与白酒一起服用；食用草乌后宜避风。

四

煎煮注意事项

——含乌头碱类药物经正确炮制加工后煎煮是可以大大降低毒性的！但是注意不要混淆中药炮制与民间简单的“煎煮”！

煎服诀窍之一：开水煎煮

制草乌只能用开水煎煮，煎煮过程中不能加冷水。煎药前应充分估计好水量，一次性加够；如果中途发现水快煎干，也一定要加开水！

煎服诀窍之二：时间火候

如果用传统中药罐煎煮制草乌，先用武火(即大火)煮沸，再用文火(即小火)慢煮二小时，如果用压力锅煎煮草乌也只能用足量开水煎煮，煎煮时间不少于一小时；之后，用筷子蘸少许汤液在舌尖，如果出现舌头发麻，说明煎煮时间还不够，毒性还在，应继续煎煮，如果没有麻口的感觉，表明煎煮火候到了，这时可以放入其他药物，如果仍感觉麻口，则需继续煎煮。因此，中医医生通常会在处方中制草乌这味药的右上角注明“开水先煎二小时，不麻为度”。

煎服诀窍之三：用量不宜过大

《中国药典》规定制草乌用量为1.5～3g，宜先煎、久煎。草乌煎煮的时间越长，毒性越小。

五

乌头碱的毒性概述

1. 乌头碱的毒素是什么？

乌头碱为双酯型二萜生物碱，分子量645.74道尔顿，溶于无水乙醇、乙醚和水。

2. 乌头碱的性质是什么？

乌头碱性质不稳定，遇水、加热易水解或分解，毒性降低。

3. 乌头碱的救治难点？

乌头碱救治的难点 主要在于对心脏的毒性作用：

（1）作用于心肌细胞— 心室内异位起博点的兴奋性增高和产生折返激动 ——发生严重心律失常。

（2）作用于迷走神经节后纤维——乙酰胆碱释放——窦房结自律性传导性↓——不应期↑——发生窦性心动过缓、窦性停搏及房室传导阻滞、甚至出现停搏。