猕猴桃酱及其生产工艺的制作方法

技术总结
本发明公开了一种猕猴桃酱的生产工艺，包括如下步骤：步骤一、选取猕猴桃果实并粉碎为猕猴桃粉；步骤二、将猕猴桃粉加入到蜂蜜中得到混合料液，加入前，保持蜂蜜和猕猴桃粉的温度均低于45℃，其中，猕猴桃粉的用量为总投入料的15％；步骤三、将步骤二中得到的混合料液依次经过四次过滤收集滤液，第一次过滤采用80‑100目过滤器，第二次过滤采用120‑150目过滤器，第三次过滤采用200目过滤器，第四次过滤采用150－200过滤器；步骤四、再次选取猕猴桃，并切成块状，将块状的猕猴桃加入到步骤三中得到的滤液中，得到猕猴桃酱，其中，块状的猕猴桃与猕猴桃酱的质量比为20‑30：505‑510。本发明还公开了一种猕猴桃酱。

技术研发人员：李涛
受保护的技术使用者：神农架林区蜜蜂天堂食品有限公司
文档号码：201710347584
技术研发日：2017.05.17
技术公布日：2017.09.19

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