猕猴桃干及其生产工艺的制作方法

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种猕猴桃干的生产工艺，包括如下步骤：步骤一、选取猕猴桃果实，去掉果皮，得到果肉；步骤二、将果肉于90‑95℃水中烫漂5‑8分钟，沥干水分，之后切片；步骤三、取果肉重量的30‑40％的糖，对由果肉组成的果坯进行糖渍，糖渍时将果坯均分为分成三层，每层均撒上糖，堆砌糖渍，糖渍时间为14‑18小时；步骤四、取果肉重量的40‑50％的蜂蜜，首先用纯净水将蜂蜜调制到60％的糖度后，升温至80℃度，倒入糖渍后的果坯，煮30分钟，当糖度达到70‑80％时，取出果坯；步骤五、干燥和整形，得到猕猴桃干。本发明还公开了一种猕猴桃干。

技术研发人员：李涛
受保护的技术使用者：神农架林区蜜蜂天堂食品有限公司
技术研发日：2017.05.17
技术公布日：2017.09.12

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