超～超快手版红薯蛋糕（枣糕替代品）

之前做过几次枣糕很成功。
但是冬天是烟台各家各户进入红薯的季节吧，家里有大量亲戚给的红薯，为了消耗红薯，用枣糕方子烤了地瓜蛋糕，你猜怎么着？
地瓜蛋糕是枣糕味儿！
我是为了消耗红薯，所以量比较大，
大家酌情按比例做昂，
我不是专业人士，做不成功不负责挨骂的哈～

用料  

红薯 150克 红糖 80克（这是孩子减糖版的，） 牛奶 195克 鸡蛋 10个 低筋面粉 225克 小苏打 3克 泡打粉 4克 盐 3克 玉米油 105克 白芝麻 适量

超～超快手版红薯蛋糕（枣糕替代品）的做法  

把鸡蛋蛋清蛋黄分离之后，蛋清放保鲜冰一下准备打发。然后把蛋黄、红糖、牛奶、地瓜、盐，称重好直接倒进料理机就行。没有那么严格要求，我就直接在料理机直接往里倒着称重的。
然后料理机搅拌至细腻。
然后直接往搅拌完的料理机里称重加面粉、小苏打、泡打粉、玉米油，然后就是翻拌！翻拌至细腻，无干粉疙瘩。

我没拍图昂，第二步打发蛋清，注意蛋清必须放在无水无油的盆里，直接打蛋器高速打发，不用停就直接打发至小弯钩。
打发蛋清我就会开始预热，上下火150度。

我们家烤盘6公分深，15寸的，长32公分，宽27正好。
打发好的蛋清取三分之一放入料理机的糊糊里翻拌均匀，然后就混合均匀就好。
把混合好的糊糊直接倒进烤盘里，烤盘最下要垫油纸，方便取蛋糕。
抹平，撒上白芝麻！

中层烤，上下火150度，35分钟左右。
各家烤箱不一样，一定看住烤箱啊！表层上色尤其要看住，别糊了。

我感觉很简单就是一头各种加东西搅拌，另一头打发蛋清，最后两边一混合，送进烤箱烤就行了！
烤地瓜和烤枣糕味道简直一样。

小贴士

没啥技巧，材料够就行，甚至我们家低粉就剩100克，剩下我用的普通面粉。我也不是追求多一克少一克的人，毕竟时间有限，咱追求快！

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