自制酸枣糕的做法和步骤图解
来源:
时间:2024-12-17 01:58自制酸枣糕
自制酸枣糕的做法说明
大风一过,旁边街上的酸枣掉了一地于是开心去捡来,跟着母亲大人自制酸枣糕(ง •̀_•́)ง
配方量主要作为大致比例参考,肉:红薯:糖≈2:4:1,红薯和糖少了就更酸点,多了就更甜点红薯味浓点~差不多四斤酸枣去皮去核后有一斤酸枣肉。
自制酸枣糕的食材和调料
酸枣(去皮去核后)500g红薯(地瓜)1000g白砂糖250g自制酸枣糕的做法与步骤
第1步.酸枣简单洗后隔水蒸熟,大多酸枣皮破开后即可。

稍微放到不那么烫手,趁热把酸枣肉带核剥出。
第3步.取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核,核会渐渐脱离出来,边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

称量最后得到的酸枣肉重量,肉:红薯:糖≈2:4:1。(差不多就好,红薯和糖少点就更酸点,差不多四斤的酸枣去皮去核后有一斤肉)

将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸),然后压烂,加入白砂糖,和酸枣肉拌匀。

找张薄膜(量少可以直接用油纸),用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开,约4mm厚,放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。 PS:晒的时候可以放个菜盖防虫什么的 没试过烤箱烘干下次有机会试下

剪剪剪菱形,长方形~就可以装起来了~我还好玩用糯米纸包了一些长方形的。

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