山西面疙瘩的详细做法

原料

西红柿: 2个， 面粉: 100克， 鸡蛋: 1个， 土豆: 2个， 葱: 适量， 姜: 1片， 油: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 香油: 少量， 山西老陈醋: 少量

步骤

1切葱，姜丝。太太不喜欢咬到姜，故切成梳子形，容易挑出来?。

2土豆切条。

3西红柿切丁。

4鸡蛋打散。

5热锅凉油，爆香葱姜。

6下土豆西红柿，加酱油，翻炒。

7两人份的，加两碗半水，烧开。

8烧水过程中，拌面疙瘩。面粉加少量冷水（两勺差不多），用筷子一个方向打转搅拌，疙瘩太小太少，就再加点水。直到面疙瘩成形。

9锅中加入面疙瘩，土豆软之后，淋入蛋花。加盐、香油、山西老陈醋，洒葱绿。出锅！

10给太太端出去前，别忘了把姜片挑走。。。

11吃！

小技巧

老陈醋可用香醋代替；放香菜也很好吃。

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