南瓜加工技术

南瓜粉的加工工艺：1 .处理方法：在南瓜丰收期，选择成熟期的瓜皮较硬、果肉为橙色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。二、切丝：将处理好的南瓜切丝，用清水浸泡1小时，脱水后取出。3.晾晒：选择干净的地方，铺上纱布，将洗好的南瓜丝铺在上面，晾干或自然风中晾干。四、烘干：将南瓜丝铺入烤箱，调节温度至60-80，烘干8小时左右，待南瓜丝干透后取出。5.粉碎：首先将粉碎机灭菌晒干，然后将南瓜丝粉碎成细粉。6.过筛：将粉碎的粉末过筛，放入陶瓷盘中。粗颗粒可以再次粉碎。七。杀菌：将过筛后的粉末放入烤箱，调节温度至80，干燥2小时后包装。

南瓜粉的下脚料可以做南瓜饼，也可以加面粉做南瓜面和南瓜酱。将20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合做蛋糕；将54%的南瓜粉和46%的红薯粉混合成糊状，加入少量明矾，拌匀，用磨粉机压成南瓜粉条，煮熟晒干即得成品；南瓜粉可以浓缩后喷雾制成南瓜饮料，用茶叶制成速效南瓜茶和南瓜饼。

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