泡椒花甲

泡椒味的花甲简直是幸福神器，非常够味。

用料  

花甲 500克 泡椒 20个 姜 3片 泡姜 2块 蒜 2瓣 花椒 10粒 料酒 2勺 小葱 2根

泡椒花甲的做法  

准备调料，将泡椒切段放入碗中备用。要是有泡姜，可以加点泡姜啥的，更加入味。葱姜蒜细备用～

处理花甲。花甲是否提前泡都不重要，千万别在泡花甲的时候加食盐，容易杀死花甲。花甲放入锅中，加适量清水，加一勺料酒，大火煮到花甲壳全部打开即可。清洗花甲的时候，可以把花甲里面的脏东西去掉，对，就是去除花甲粪便！

锅热倒入适量食用油，加入姜蒜泡椒花椒泡姜等炒香，倒入花甲翻炒，全程中火即可。再倒点料酒，如果泡菜很咸，就不用加食盐了，如果味道不够，就再加点盐。

翻炒一两分钟就可以起锅了～

小贴士

花甲提前煮一次，煮到全部开口，可以去除泥沙～此种方发只适用于活花甲哈。怕泡椒味道不够的可以买点泡的小米辣，我用的是自己泡的红辣椒。

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