川式—泡椒炒花甲

上次去海南吃了一家海鲜大排档，
有一个炒花甲炒得很好吃，
是麻辣味的，特入味。
后来得知老板是四川人，正宗川味。
那个味道被我记住了，
回来试了一下，成功了～

用料  

花甲 1斤 泡椒 15只 泡姜 2小根 姜 5片 葱 150克 蒜 8瓣 花椒 30粒 豆瓣酱 2勺 料酒 2勺 生抽 4勺 白糖 2勺 干辣椒 15个

川式—泡椒炒花甲的做法  

将花甲洗干净，烧水等水开后倒入花甲

水再次煮开后一分钟可以捞出，此时花甲壳全开了哦

准备的作料

自制的泡椒，泡姜，切碎。

倒油入锅内，要等油烧熟。我用的菜籽油

现在加豆瓣，开始翻炒吧～
我的豆瓣是自制，很辣，如果是外面买的郫县豆瓣可以多放点。

加姜翻炒

加蒜翻炒

加泡椒泡姜

加花椒，一边加一边炒哦。
注意控制下火，别糊了

放入干辣椒

白糖

加酒，我家今天只有白酒，
也可以用料酒或者啤酒代替

放入花甲，使劲炒吧，炒入味哦

放生抽，我觉得可以不用盐了。

青辣椒切碎，加进去翻炒

加小葱，大葱也可以

起锅装盘

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原文链接: 川式—泡椒炒花甲 https://www.huajiangbk.com/newsview1769580.html

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