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剁椒凉拌菜花，清新爽脆，开胃下饭，很适合夏天食用

来源：花匠小妙招时间：2025-04-14 12:05

今天和大家分享一道适合夏天食用的剁椒凉拌菜花！

菜花是大家非常熟悉的蔬菜，一般都是炒着吃或者干煸。但现在天气一天比一天热了，炒菜多少会让人少了胃口。今天就和大家分享一道剁椒凉拌菜花，清新爽口，咸鲜微辣，开胃下饭，而且做法简单，让你在夏季免受油烟之苦~~

菜花的营养价值特别的高，它含有丰富的维生素C，能提高人体免疫功能，而且一年四季都方便买到。夏天吃凉拌花菜，不仅美味而且做法简单，只需要几分钟就可以开吃，是不是很方便~~

话不多说，开始今天的分享~~

——剁椒菜花——

【食材】

主料：菜花350克

辅料：剁椒1茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香油1茶匙、白糖少许

【做法】

步骤1、准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。

步骤2、花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，然后放入水中，加入少许小苏打或淡盐水浸泡十分钟，用苏打水浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净。

步骤3、锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花菜大约1分钟捞出。（加入少许食盐和食用油，能让焯过水的菜花颜色更翠绿油亮，更有卖相）

步骤4、焯过水的菜花快速放入冷水中过凉。焯过水的菜花过凉是为了保持菜花脆嫩口感。

步骤5、大蒜细细的切成末。

步骤6、锅中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然后放入生抽、蚝油、少许白糖炒匀。

步骤7、炒匀的料汁直接倒入过凉控干水份的菜花上，最后淋入1茶匙香油。

步骤10、拌匀之后就可以食用了，是不是非常简单~~

一道适合夏天吃的凉拌菜花就做好了，清脆爽口，咸鲜微辣，很是开胃，喜欢的朋友不妨试一试~~

小贴士：

1、菜花不宜烫煮太长时间，大约烫煮1分钟就快速的捞出。时间长的话菜花会失去爽脆的口感。

2、将刚烫完的菜花立刻用凉水过凉，也能保持菜花爽脆的口感。

3、剁椒炒一下再用来做凉拌菜，更能激发出剁椒的香味，最后淋入少许香油会起到画龙点睛的作用，让凉拌菜味道更丰富。