重庆小伙年后做开胃小菜，白萝卜丝凉拌折耳根，爽脆又香辣

过完年之后，很多朋友是不是觉得，在前段时间过年的时候，大鱼大肉吃得太多了，难免有点儿感觉油腻腻的呢？还是觉得过年这样大鱼大肉吃着，确实是非常地过瘾。而现在元宵节又到了，是不是接着又是大鱼大肉吃着的呢？那么，是否又是一股油腻腻的感觉冲上舌头了呢？

而在大鱼大肉之后，其实有一种菜色是非常解腻的，就是凉拌的菜色了。确实像是凉拌的菜色，不管是夏天还是现在的冬天，吃着都是非常地开胃的，尤其是一些喜欢吃辣的朋友，加上麻辣的口味，清凉舒爽，吃着应该是比大鱼大肉来得更加过瘾的吧。

那说到凉拌，说到香辣，实际上在习惯了吃香辣口味的川渝一带，他们当地人还是非常喜欢吃这种凉拌出来的香辣菜色的。而在重庆，就有一位小伙就是觉得过年的时候，家人吃得太过油腻了。于是，就在年后做了一道香辣的凉拌菜，给一家人解解腻。

而这位重庆的小伙，做的这道凉拌的开胃小菜，就是白萝卜丝凉拌折耳根。在重庆、四川、贵州一带，折耳根是一种非常常见又受众的食材。这些地区的民众，经常是在做各种菜色的时候，配上折耳根，既是点缀又能够增添上爽脆的口感。

而白萝卜丝凉拌，辣辣的味道，确实也是非常适合重庆人的口味。这样的两者拌在一起，再撒上辣椒面，淋上酱油，加上蒜蓉等的，爽脆又香辣。配上米饭或者是白粥，都是大鱼大肉之后非常美味的开胃解腻小菜。那不知道大家觉得这样的菜色怎样呢？

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