虾皮清炒西葫芦

很快手简单清爽的一道菜，虾皮的鲜味和西葫芦的清甜相得益彰。西葫芦的切法不同于以往切半圆薄片，而是切长方形厚片，切法不同口感也会不同，不知道亲们有否这样的体会？

用料  

西葫芦 1个 虾皮 1小把 葱花 少许 盐 适量 生抽 少许 鸡精 适量 食用油 适量

虾皮清炒西葫芦的做法  

西葫芦顺长切成2半，然后切段（每段的宽度就是切片的长度）。然后再切成长方形的厚片。

葱切葱花，虾皮抓一小把备用。（虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存，可以保持虾皮不干而鲜美。）

炒锅热油，下葱花虾皮爆香，然后放入西葫芦炒至断生。加入盐、生抽、鸡精适量翻炒均匀即可。

小贴士

西葫芦炒至断生即可，不要太软。

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