虫草花瘦肉水
来源： 时间：2025-03-25 10:27
浸瘦肉水是每个广州娃从水喝的第一款汤水，满满都是妈妈的爱。“浸”就是拿开水泡瘦肉碎，使得肉中的营养尽可能多的融入水中，然后瘦肉的营养经过水的稀释更容易吸收。“瘦肉水”基本是广州娃开水吃辅食第一个喝的肉汤，然后伴随一生的日常饮食。
学会做基础的瘦肉水后就可以根据需要加入其他各种材料，如增强免疫力加虫草或虫草花，补血加大枣……
用料
瘦肉 250克 虫草花 20克 姜 20克 陈皮 1/2瓣 盐 适量 水 800-1000克虫草花瘦肉水的做法
准备好所需材料。
虫草花不能清洗，表面的虫草包子粉是最有效成份。用剪刀去除虫草花的根部就行;
瘦肉洗干净，切细，剁碎;姜洗净削皮，切细，剁成末;
把剁碎的肉、姜拌均匀放入炖盅里，铺平，用筷子撮些小洞;
冲入滚烫的开水，可以看到肉中的血凝结成粉红的絮状;
把虫草花、陈皮放入炖盅里;
炖盅放入高压锅，高压锅上汽30分钟关火，焖着等高压锅自然泄气就可开锅食用了。(图中是已经炖好的。)
炖好的瘦肉水汤色如茶，清澈透亮，因为加入虫草的缘故还带着金黄色。喝汤食肉，食用时加少量盐调味。
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