桂花香月饼的做法大全

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桂花香月饼

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敏茹意

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主料

月饼馅：炒熟黑芝麻200 自制糖浆（麦芽糖）适量 橄榄油适量 月饼皮：炒熟糯米粉80克 炒熟澄粉30克 炒粘米粉40克 抹茶粉10克 白糖20克 开水适量 熟玉米油（炼乳）20克 烤干桂花小把 自制糖浆（蜂蜜）适量

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做法

1.

炒熟的黑芝麻用料理机干磨成黑芝麻粉，然后再加入烤干的桂花

2.

芝麻粉中放入橄榄油拌匀，然后再放入转化糖桨，带上手套用手抓匀，能成团，而且糖浆和hi芝麻要均匀

3.

4种粉拌匀，加入白糖，根据口味添加

4.

加入适量开水烫成面穗，加适量无味的油或炼乳，趁热揉成光滑的团

5.

粉团晾凉，取25克皮，加25克馅

6.

包包子一样包起，放进月饼模具中

7.

根据自己家的模具做出想要的月饼

8.

切开一个看一下，馅儿很足吧

9.

盘子中撒上烤干的桂花

10.

月饼摆在盘子里，浇上自己做的糖浆或蜂蜜

11.

这个成品真的很好吃，可以把月饼全身都裹上蜂蜜或糖浆然后沾满桂花来吃

12.

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小贴士

月饼的皮是熟粉烫熟的，也可以生粉蒸熟，馅料可以把糖浆换成白糖，但成型和口味不如糖浆好，自制糖浆里有加了柠檬汁，所以口味想当好

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