玫瑰花冰皮月饼的做法

玫瑰花冰皮月饼

食材用料

玫瑰花冰皮月饼的做法

1.大米粉，糯米粉，澄粉称重。我这个量做了7个冰皮月饼。

2.各种粉放容器混合，放入白糖。

3.倒入牛奶搅拌均匀成较为粘稠的面糊，搅拌到无颗粒。蒸锅冷水上锅蒸30分钟。

4.准备月饼模具，玫瑰花酱。

5.玫瑰花酱放碗里，只用玫瑰花酱，不要汤汁。

6.干玫瑰花花瓣准备。

7.蒸好的冰皮，此时熟透了可以食用的了。

8.用筷子把冰皮搅拌开。里面没有白心证明都完全蒸熟了放凉一会。

9.把放凉的冰皮加入一勺猪油搅拌。

10.戴着一次性手套揉匀面团，保鲜膜包好。不能干晾着。

11.橄榄油准备。

12.模具刷油。

13.把面团做成大小均等面剂，用一个面剂把面团压成面片，放玫瑰花酱，像包包子一样封口。玫瑰花酱不要带汤汁，也不要太大馅，不然会漏。

14.包好封口团成椭圆状，模具里先放入干玫瑰花瓣，把光滑面冲模具放进去。按平。再推出来。

15.做好的冰皮月饼。

16.装盘。

17.漂亮好吃软糯的冰皮月饼。

小贴士

蒸冰皮后，要看看里外颜色是不是一样，一样就
是蒸熟了，不然还要继续蒸的。
没有猪油，也可以在面粉里加玉米油拌面糊。
如果怕粘，也可以用手粉，就是要把糯米粉炒熟可以做手粉使用。橄榄油效果比较好，做完的冰皮月饼更漂亮。

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