中秋节饮桂花酒 桂花酒的做法

摘要:中秋节的美食除了月饼与水果，总少不了助兴的酒类。你知道中秋节可以喝哪些酒吗？不是啤酒、红酒或是白酒，中秋节的传统习俗是喝桂花酒。一边赏月，一边品着月饼水果，再喝一杯桂花酒，是中秋节最惬意的享受！

八月桂花香，中秋节到来的时候正是桂花飘香之时。每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家团聚，甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已经成为佳节一种美的享受。桂花，十里飘香，沁人肺腑，古人赞云：“虽无艳态惊群目，却有清香压九秋”。我国是桂花的产地，有2500年的栽培历史。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载，时至今日，人们对桂花的喜爱仍是有增无减。

桂花酒的历史好比中秋节一样悠久，早在屈原的《九歌》中，就有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”之说。到了清代，中秋节饮桂花酒变成既定习俗。据清代潘荣陛着的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花东酒”。

桂花酒是一种历史非常悠久的酒类，在每年八月桂花盛开的季节中，选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿。这种酒酒质格外醇厚，色呈琥珀，酒质香醇、浓厚，上口带桂花香，微甜，颇有特色。一般酒澄清，桂花酒比较粘稠，相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。

想要制作桂花酒，最好用新鲜的桂花，可以将塑料布放在小区的桂花树下，然后风吹过以后，会有花飘落下来，可以收集起来。当然如果没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。要注意的是，泡酒的容器要非常干净，密封保存，放在阴凉通风处慢慢浸泡。

只要有耐心，自己做的桂花酒清澈透明，淡淡的金色美酒滋味香醇，香气淡雅清新，常饮用对养颜美容、维持肌肤的弹性有明显帮助。

桂花酒的传说

桂花酒有一段美好的传说：古时候两英山下住着一个仙酒娘子，她酿出的酒，味醇甘美。一年冬天，娘子发现门外躺着一个快要冻死的汉子，便好心背他回家照料。一日，那汉子不辞而别，仙酒娘子放心不下到处去找，在山坡遇一白发老人，表示喊渴，她便咬破中指伸到老人嘴边。

此时，一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中装满许多桂子，附带一张纸条：月宫赐桂子，奖赏善人家。原来，汉子和白发老人，都是吴刚变的。这桂子种下长出桂树，开出桂花，满院香甜，后来人间也就有了桂花与桂花酒。

桂花酒的功效：誉为“妇女幸福酒”

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。

中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。

桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对“瘕疝”是指腹部常热痛，“奔豚”是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。

古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。

该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

原料：金桂、白糖、米酒或高粱酒。选花：以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶，但一般不用水清洗。

制作：将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵两三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高粱酒。密封窖藏，一年后桂花酒即成。成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。

该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。中秋之夜可不能错过桂花酒哦！

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