紫苏，浑身是药的野草，都有什么用？

今天早上起来，有点感染风寒，感冒了，用老妈寄来的紫苏叶泡杯水，喝下，希望可以快点好起来！

这也让我想起了紫苏这个神奇的植物，今天就来和大家一起聊一聊。

农村的田间地头，经常会有野生的紫苏，常常被不认识的人当成野草。

小时候，老家院子的园子里，有很多的紫苏，那个时候只是知道它香香的，非常爱吃，长大后，才知道，它不仅是食物，也是一味很好的中药材。

紫苏，浑身是“药”

紫苏叶，预防改善风寒感冒

本草巨著《本草纲目》中记载，紫苏叶具有“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”的作用；在食疗名著《随息居饮食谱》指出，紫苏叶能够“下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒”。

方一：紫苏叶+葱白，煮水喝，对于改善风寒感冒效果显著！

方二：紫苏茶饮，紫苏叶和陈皮按照比例3:1左右为宜，并切上三两片姜，入水同煮。待水沸后，可根据各人的口味，再放入一两块冰糖，待凉后即可饮用，预防改善风寒感冒效果显著！

紫苏梗，改善胃脘胀闷

紫苏茎杆称苏梗，味辛、甘，性微温，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症。

胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。

紫苏籽，化痰止咳、润肠通便

紫苏籽性主降，长于降肺气，化痰涎，气降痰消则咳喘自平。

用治痰壅气逆，咳嗽气喘，痰多胸痞，甚则不能平卧之证，常配白芥子、莱菔子，如三子养亲汤(《韩氏医通》)。

若上盛下虚之久咳痰喘，则配肉桂、当归、厚朴等温肾化痰下气之品，如《和剂局方》苏子降气汤。

紫苏籽富含油脂，能润燥滑肠，又能降泄肺气以助大肠传导。常配杏仁、火麻仁、瓜蒌仁等，如紫苏麻仁粥(《济生方》)。

紫苏油，预防慢性病

紫苏籽富含油脂，压榨制成的紫苏油，富含大量人体必须脂肪酸α-亚麻酸，主要起到11项作用：

1、降血脂和降血压；

2、增强自身免疫；

3、预防糖尿病；

4、预防癌症；

5、减肥；

6、防脑中风和心肌梗塞；

7、清除血中有害物质和防治心脏病；

8、缓减更年期综合症；

9、强神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪；

10、辅助治疗类风湿性关节炎；

11、预防与治疗便秘和胃肠综合症

紫苏的吃法：

一：紫苏叶的食用方法

1、凉拌：鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。

2、油炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

3、包食：可以包生鱼片、烤肉等，沾佐料生食，有解毒和暖胃功能。

4、火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。

5、生食：鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。

二：紫苏籽食用方法

1、直接食用，炒熟生食皆可，香香脆脆吃起来很过瘾！

2、打粉：慢火炒熟，用擀面杖擀碎成粉！做成苏盐、蘸料即可！

3、烙饼，可以直接做馅料。

4、煮粥：直接和粥一起煮即可。

5、打豆浆：和豆类一起做豆浆。

6、榨油：享受自己动手榨油的乐趣，营养升级加倍！

三：紫苏油食用方法

1、拌酸奶： 将紫苏油5-10ml导入自制酸奶中，搅拌均匀，两者神奇的交融在一起。同时可以加入蜂蜜或者果丁，口感更佳。此方法是由台湾王明勇老师引入国内的“好油疗法”，其发明者是德国巴德维博士，历经五十余年，是个清肠清血的好方法！

2、油淋菜：做好菜品的时候，淋上一点，会使菜肴的特点发挥到极至，使菜肴口感更丰富、滋味更美妙，营养更易吸收！

3、凉拌菜：凉拌菜的时候，淋上一些，不仅美味，还更佳有营养。

4、做调和油：和日常食用油按照1:5-10的比例，做成调和油食用，营养更全面！

最后，分享几个小验方：

1：头痛：可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2-5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。

2、胃痛：取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。

3、感冒：紫苏叶+葱白，煮水代茶饮，有利于风寒感冒的康复。

4、痰喘：老年性慢性支气管炎发作时，用紫苏籽30克（布包），炖瘦肉服用，可使痰涎减少，气喘渐平。

5、防腐防蛀：在腌制品里加适量紫苏梗细末，可防腐及防生虫；在泡菜坛中放几节紫苏梗，既可防生花，又可增味；若在衣橱中放上紫苏若干（须用纱布包好），可起防蛀作用，但不会伤衣料。

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