wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的做法和步骤图解

wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的做法说明

参考厨友的方子，改动比较大，所以自己记录下来。
John approved，说再也不要花28块钱去买一小块了，哈哈哈哈哈

个人微信：33634202

wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的食材和调料

材料A鸡蛋3 个牛奶150 g色拉油100g红糖80 g白砂糖80 g肉桂粉2 tsp肉豆蔻粉1/4 tsp丁香粉1/4 tsp姜粉1/4 tsp盐1/2 tsp材料B胡萝卜170 g核桃80 g菠萝75 g材料C低筋面粉110 g高筋面粉110 g泡打粉3.5g小苏打3 gTopping材料奶油奶酪（cream cheese）250 g糖粉60 g柠檬1 个

wagas/ baker&spice胡萝卜蛋糕的做法与步骤

1.

材料A中的所有材料混合均匀

2.

材料B中胡萝卜擦细丝，菠萝切小块，核桃稍微切碎（不要切的太小）加入到第一步中混匀的材料A中

3.

混合材料C中的高粉 底粉 小苏打和泡打粉，分3-4次筛入上述材料A和B的混合物中，翻拌均匀至无干粉

4.

倒入8寸圆模中，烤箱上下火165度（如果上下火温度可分开调可以上火165，下火175烤），烤80-90分钟，牙签插入中间干净带出即表示熟透。出炉晾凉

5.

奶油奶酪（cream cheese）室温或者接近有热源的地方软化至可以搅动，柠檬皮屑擦进去，柠檬汁挤进去，糖霜撒进去搅拌均匀。 把调好的酸奶油抹在晾凉的蛋糕上，OK，放进冰箱冷藏半小时吧，把上面的酸奶油凝固一下

小贴士

1. 材料A中的香料类不好称可以用指尖捏一小撮
2. 烤蛋糕的时候注意看下颜色，上的差不多的时候盖上锡纸
3. topping的部分柠檬汁一开始可以不用全部倒进去，自己搅拌尝下味道再酌情调整

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