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经典胡萝卜蛋糕

来源：花匠小妙招时间：2025-01-12 14:27

蔬菜做的蛋糕居然也那么好吃！这是我第一次吃胡萝卜蛋糕的感受，我并不爱胡萝卜的味道，做之前有点担忧，但吃起来就是蛋糕味呢！烤熟的胡萝卜没有那股胡萝卜生味哦！
胡萝卜蛋糕真的是非常经典的一款蛋糕，很适合家庭制作，做法简单～味道也不错！
吃蛋糕的时候如果不看，感觉不到胡萝卜的存在！

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好多朋友问我这款蛋糕顶部装饰是不是真的胡萝卜，我说是的哈哈哈
下面看看如何制作⬇️

用料

鸡蛋 4个植物油 140ml 蜂蜜 20g 红糖 100g 盐 1g 肉桂粉 2g 泡打粉 3g 胡萝卜丝 200g 核桃 70g 橙皮少许葡萄干 30g 低筋面粉 230g 奶油奶酪 250g 淡奶油 200ml 黄油 100g 柠檬皮屑少许

经典胡萝卜蛋糕的做法

经典胡萝卜蛋糕（材料可做1个八寸/两个六寸）
材料⬇️
胡萝卜丝200g
鸡蛋 4个
牛奶100g
玉米油/椰子油 140ml
蜂蜜 20g
红糖100g
盐1g
低筋面粉 230g
核桃碎 70g
葡萄干碎30g
一颗橙皮碎约6g
橙汁15ml
肉桂粉 2g
泡打粉 4g
盐2g

topping材料⬇️
黄油100g
奶油奶酪240g
淡奶油100ml
糖粉30g
柠檬皮屑少许
手指胡萝卜少许
焦糖饼干碎&核桃仁碎

做法⬇️
❶先把烤熟的核桃切碎，葡萄干也剪碎。
❷胡萝卜刨丝备用。
❸把低筋面粉、泡打粉、肉桂粉、盐混合均匀，过筛。再把蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、油、牛奶、橙汁搅打均匀。
❹把液体混合物倒入粉类混合物中用切拌方法搅拌均匀（不要画圈搅拌）。
❺加入胡萝卜以及核桃碎、葡萄干、橙皮屑混合均匀。面糊倒入蛋糕模具中。
❻放入预热好的烤箱，175度烘烤45分钟。（6寸时间约35分钟）
❼烤完后让其自然冷却后，脱模。
❽奶油奶酪、黄油坐热水软化，然后加糖粉打发均匀，再打发淡奶油，两者混合均匀即可，最后加入一些柠檬皮屑。
❾蛋糕横切成两部分，涂抹上打发好的奶酪顶，撒上核桃碎和燕麦装饰，最后放上手指胡萝卜即可。