香蕉熟透了也没吃完？学会这款蛋糕再也不用愁-香蕉蛋糕

我们日常在吃的水果大多都含有很多水份，比如苹果、西瓜、梨等这些，它们都没办法直接加入蛋糕中当做烘焙原料使用，通常这些会做成果溶、蜜饯、果酱、罐头来搭配使用。但是香蕉比较特殊，使用熟透的香蕉做成的蛋糕非常非常好吃，且香蕉味经过烘烤，变得更加诱惑有食欲。

所以，如果家里有熟透的香蕉，不妨试试吧~

用料  

红糖 100克 熟透香蕉 200克 鸡蛋 100克 全麦粉 100克 低筋粉 100克 苏打粉 3克 泡打粉 3克 牛奶 60克 色拉油 45克 核桃碎（烤熟） 50克 提子干（水泡一下） 50克

香蕉熟透了也没吃完？学会这款蛋糕再也不用愁-香蕉蛋糕的做法  

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先把核桃170°c烤约10分钟，放冷后切碎，葡萄干洗一下泡水，喜欢朗姆酒的可以用朗姆酒浸泡更好吃

香蕉和红糖混合均匀，可以用厨师机打，用打蛋球。打到香蕉和糖完全混合均匀，加入鸡蛋、牛奶、色拉油，继续混合均匀

加入过筛的低筋粉和全麦粉、泡打粉、苏打粉，慢速搅拌均匀，再加入核桃碎和提子干

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准备一个吐司模具，裁一张油纸铺到吐司模具里（或者用杯子蛋糕纸杯代替吐司模具）倒五分满，不易过多

根据盒子大小上下火180度，烤约40分钟左右

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小贴士

怎么判断一个大的蛋糕是否熟了？

比较大的蛋糕都不太好烤，一个蛋糕经常会看起来外面都快糊了，然后拿出来切开看发现里面还是面糊。那么这种情况其实很好解决，你只需要拿一个竹签或者筷子插入蛋糕的正中间，拔出来摸一下如果插入蛋糕的部分带着面糊出来证明这个蛋糕还需要烤很久，这时候这个蛋糕颜色已经够了的话，为了防止蛋糕烤糊，你可以在蛋糕上覆盖一张油纸或者锡纸，就能阻挡蛋糕的表面上色了，同时把烤箱的上火调低就行了。

每个鸡蛋的重量在50g左右，所以当你看到一个食谱上写了100g鸡蛋，就按这个标准算就行

做蛋糕的食用油，一般都会选没有味道的油，比如花生油、橄榄油、芝麻油这些就不太适合做蛋糕使用，会和蛋糕本身的味道有冲突，大豆油、玉米油、菜籽油就比较适合做蛋糕使用

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