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蜂鸟蛋糕

来源：花匠小妙招时间：2024-12-16 08:44

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这个令人愉悦的蜂鸟蛋糕，带有热带风味的菠萝和香蕉，非常梦幻，美味。我喜欢奶油芝士糖霜的辛辣味，加上五香的山核桃脆饼干，加上五香的蛋糕；基本上它拥有一切！

顺便说一下，您完全可以将它们制成纸杯蛋糕！我认为菠萝花会像蛋糕上的礼帽一样可爱，尽管我不得不说它们在蛋糕上也很漂亮。

用料

蛋糕通用面粉 2 3/4杯 330g 小苏打 2茶匙 12克盐 1茶匙 5克肉桂 1茶匙 2克全香料 ½茶匙 1克，可选小豆蔻 ½茶匙 1克，可选白糖 ⅔杯 133g 红糖 1杯 200克酸奶油 ¾杯 180mL 植物油 3/4杯 180ml 鸡蛋 3个香草 2茶匙 10毫升山核桃 1杯切碎 125克菠萝碎 8盎司 227g 熟香蕉 2根抹面奶油干酪室温16盎司 452克黄油 1杯 226克，室温香草 1茶匙 5毫升糖粉 1 3/4 800克，根据需要增加菠萝花菠萝 1只

蜂鸟蛋糕的做法

1. 将烤箱设置为177℃。将硅油纸放在每个锅中，涂上黄油，然后将面粉撒在两侧。对于此食谱，您可以使用两个8英寸的平底锅或3个6英寸的平底锅，在各种情况下，您将剩下一些面糊用于制作几个杯子蛋糕。将面粉，盐，小苏打和香料筛入碗中。一起搅拌然后放在一边。

2. 将香蕉去皮捣碎，然后放在一旁。

3.将鸡蛋，酸奶油，油倒入碗中，然后快速搅拌。

4.加入红糖和白糖，然后混合，直到充分混合。

5.将捣碎的香蕉，菠萝碎和山核桃烤片加到湿混合物中，混合均匀。

6.将湿混合物倒入干混合物中，拌匀。将面糊均匀地放入锅中，并在177℃下烘烤约40分钟。

7.蛋糕烘烤时，您可以搅拌一些美味的奶油乳酪糖霜。在一个大碗中将室温的黄油和奶油干酪打发。如果需要，加入香草和少许盐。我使用的是立式搅拌机，但您也可以轻松使用电动搅拌机。

8.每次添加几杯糖粉。打低并刮下碗几次。您可以根据口味添加或多或少的糖，尽管糖的添加会使糖霜变得更硬，但这在装饰夹心蛋糕时会有所帮助。

9.蛋糕冷却后，就可以组装了！在裱花袋中加入一些奶油，然后用奶油覆盖第一层。在上面添加第二层，然后重复。涂上奶油，然后将其抹平。

10.抹平顶部，然后抹平侧面。使用转盘会更容易，但是您可以不使用转盘就使蛋糕自然平滑。

11.将烤好的切碎的山核桃压在蛋糕侧面的下三分之一上。

12.在蛋糕上加一小块奶油，然后将菠萝花放在上面。如果市场上有食用花卉，您可以添加食用花卉代替，但我确实喜欢这些美丽的菠萝花的外观。如果您还没有做到，那就小事了。我在下面提供了有关如何制作它们的说明！

1.切掉菠萝的顶部和底部，然后切掉皮肤。最好尽快用小刀去除“眼睛”。用锋利的刀切非常薄的菠萝片。切成薄片但不会散开的菠萝片并不是最容易的事情，因此您可以将其切得更厚一些，然后在下一步中进行修复。

2.将一片菠萝放在切菜板上，然后小心地用刀将其切成薄片。您确实希望它们尽可能薄。

3.切成薄片后，是时候去除内部尽可能多的水分了。按下纸巾之间的每个切片，然后真正按下以除去尽可能多的水。小心地将菠萝从纸上剥离，然后将其放在衬有硅胶垫的烤盘上。对您正在制作的所有切片重复此过程。

在104℃下烘烤20-30分钟。翻转切片，然后再烘烤20分钟，然后重复直到菠萝切片收缩并稍微变黑。时间将取决于您的切片的薄薄程度以及您去除的水量，时间从30分钟到2个小时不等，因此请密切注意它们。

4.将切片放入迷你蛋糕罐的孔中，然后向下压中心。允许在干燥的地方放置过夜。