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“树叶”也能炸着吃？一片“炸枫叶”，看日本料理的美食精神！

来源：花匠小妙招时间：2025-01-04 08:24

　　“树叶”也能炸着吃？一片"炸枫叶"，看日本料理的美食精神！

　　日本是一个神奇的国度，日本人对美食的追求是极致的，对美食的态度是专一的，从生鱼片到清酒，从味增拉面到天妇罗，没有一样不追求精致。

　　天妇罗是什么？是一片树叶，也是一片枫叶，说出来很多人都不会相信，这片枫叶却是日本饮食文化中，享誉全球的一道经典美食：红叶天妇罗！用我们的话来说就是"炸枫叶"。

　　在我们的概念中，谁会去吃枫叶？这是饮食文化的差异，贫穷限制了我们的想象，酒足饭饱同样也会限制我们的想象，红叶天妇罗不是日本人的噱头，也不是街边小吃摊用来吸引人的雕虫小技，而是一种日本美食精神的传承，这种传承却有着上千年的历史。

　　 “树叶”也能炸着吃？一片“炸枫叶”，看日本料理的美食精神！

　　那么这个红叶天妇罗到底是什么呢？

　　简单来说，红叶天妇罗就是将浸泡了一年盐水的枫叶，裹上面粉，加点糖，放到油锅中炸至金黄，出锅就可直接食用！

　　浸泡一年，难以想象！这是超出一般美食概念的卧薪尝胆，是对美食态度的考验，在日本料理中，很少有周期这么长的食材，而据说这种红叶天妇罗还有着上千年的历史，从上一代传到下一代，这是日本人美食精神中的传承，传承于过去，传承到将来！

　　 “树叶”也能炸着吃？一片“炸枫叶”，看日本料理的美食精神！

　　除了这片枫叶，除了这道红叶天妇罗，日本人的美食从来都是不惜血本的，从生鱼片到寿司，讲究的都是新鲜和顶级的食材，三文鱼要最好的，寿司用的米也要最好的，做出来口感不好，直接倒掉，因为他们要的是"鲜"。

　　日本料理中对鲜的态度，那真的是一个"赞"字了得，这是日本人美食精神中的执着，执着于味，这种执着近乎于偏执，却偏执令人叫好，就像日本的大街上很少看到杂物、很少看到垃圾一样，到处都是干干净净的，到处都摆放的整整齐齐。

　　 “树叶”也能炸着吃？一片“炸枫叶”，看日本料理的美食精神！

　　一杯清酒，一碟酱油，一点芥末，一盘生鱼片，这是日本料理的极致追求，回归本源，体会食物本身的味道，这是日本美食精神中的不屈！芥末刺激的味道让他们学会了隐忍，学会了不屈，不屈于生活的压力。鱼肉鲜美，生而食之，再冲鼻，也要把你嚼下去，化为身体的一部分，不屈于心！

　　无可否认，日本人的美食精神是值得我们尊敬的，日本料理中的技巧和追求也是值得我们学习的，不是崇洋，不是媚外，而是一种反思！

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