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西兰花胡萝卜拌黑木耳

来源：花匠小妙招时间：2024-12-19 14:54

非常喜欢这道菜，每每家里来客，都会把它作为拿手菜。西兰花和黑木耳都有防癌抗癌的功效。常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。
黑木耳做凉拌菜可以避免高温加热中的营养流失，比做热菜营养价值更高。

用料

西兰花 1个水发黑木耳 30g 胡萝卜半根白芝麻 3汤匙陈醋 1/2汤匙芝麻油适量花生油适量生抽 2汤匙大蒜 5粒

黑木耳用冷水浸泡至发好，取出，去除根蒂，切成丝；西兰花切成小朵，放入苏打水中浸泡10分钟（苏打水能去除残留的农药），捞出洗干净；胡萝卜去皮，切成丝，大蒜剁成蒜蓉。

锅内注入清水，加入少量油和盐，水烧开后放入西兰花焯烫2分钟，捞起，放入凉水中凉着。

分别放入黑木耳、胡萝卜丝焯烫约1分钟，捞起放入水中凉。

将西兰花、黑木耳、胡萝卜捞出，沥干水分，放入盘子，摆盘。

锅烧热，分别倒入花生油、芝麻油、蒜蓉、白芝麻，搅拌30秒左右，再加入生抽和陈醋，搅拌数秒，关火。

把调好的料汁淋在蔬菜上，搅拌均匀即可。

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