咸肉炒宝塔菜
来源： 时间：2024-12-11 01:27
宝塔菜也叫罗马花椰菜，源于意大利，这菜的Vc含量是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍…… 用料
宝塔菜 1棵 咸肉 1小块 蒜蓉 2瓣 黄酒 30ml 盐 适量 花生油 少量咸肉炒宝塔菜的做法
将宝塔菜掰成小朵
咸肉切条清水浸泡20分钟后，用黄酒再浸泡20分钟，去咸味和肉腥味
开水煮沸后加入少量盐将宝塔菜焯成八分熟，凉水冲一下保持油绿色
锅底少油将蒜蓉爆香
先放入咸肉翻炒断生
将宝塔菜放入翻炒至熟
再沿锅边喷洒些黄酒提香加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘
小贴士
宝塔菜没有西兰花那么易熟，焯水时要注意火候，因为有咸肉所以黄酒必不可少，出锅时喷黄酒是很重要的一个步骤相关知识
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