咸肉炒宝塔菜

宝塔菜也叫罗马花椰菜，源于意大利，这菜的Vc含量是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍……

用料  

宝塔菜 1棵 咸肉 1小块 蒜蓉 2瓣 黄酒 30ml 盐 适量 花生油 少量

咸肉炒宝塔菜的做法  

将宝塔菜掰成小朵

咸肉切条清水浸泡20分钟后，用黄酒再浸泡20分钟，去咸味和肉腥味

开水煮沸后加入少量盐将宝塔菜焯成八分熟，凉水冲一下保持油绿色

锅底少油将蒜蓉爆香

先放入咸肉翻炒断生

将宝塔菜放入翻炒至熟

再沿锅边喷洒些黄酒提香加入适量的盐，翻炒均匀后起锅装盘

小贴士

宝塔菜没有西兰花那么易熟，焯水时要注意火候，因为有咸肉所以黄酒必不可少，出锅时喷黄酒是很重要的一个步骤

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原文链接: 咸肉炒宝塔菜 https://www.huajiangbk.com/newsview1025558.html

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